الختم الذهبي ∞ ||•حِينَ يَتَلَطَخُ الأفُقُ بالأحْمَر لَن تَرى قُرصَ الشَّمْسِ •|| ∞ «طَبَق المْثوْم الجَزَائِري» (1 زائر)

[R A V E N]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321340151.png ]



























[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321344952.png ]

السلام عليكم ورحمة الله أيها العزاء

رمضان كريم و كل عام وأنتم بألف خير وعافية

أتمنى أنكم في أفضل حال

و ان كل امورك تمام

أسعد الله قلوبكم

و جعل مثواكم الجنة

هته مفاجأة كبيرة لي و لعائلتي
أنا أطبخ ؟ !!!
مستحيل .. أنا أكره المطبخ و الطبخ و لا اجيده ولا أود تعلمه
لكني قمت بهذا الطبق لأجلكم

طبعًا كنت أطهو تحت رعاية و اشراف أمي
فالمطبخ لا يُترك في متناول آكلة لحوم البشر
قد تحدث كارثة بوجودي وحدي هناك قد يصابون بتسمم أو يحترق المطبخ

فعلا هذا يحدث دوما كلما قررت فجأة أن أطبخ شيئا
سواء اتبعت الوصفة أم لا أفسد الأكلة شكلا و مضمونا
أو أحرق شيئًا أو أفجر المنزل
لذلك مهمتي دوما هي جلي الأواني فقط
وإلا سنموت نحن و الجيران

عموما أنا لا احاول التعلم ولا اود ذلك
انا أكره المطبخ ، هل تفهمون هذا؟ أنا أمقته

بعد هذا النص الذي اعبر فيه عن كرهي المقيت لكل ما يتعلق بالكيتشن
و نزعة الأنوثة المتنحية فيّ سأتجه مباشرة لمضمون الموضوع دون ثرثرة زائدة
لقد جهزت لكم طبق المْثَوْمْ ،
قوموا بقراءة الكلمة مثلما هي مُشكلة
كل الحروف عليها سكون إلا حرف الثاء ، في الواقع تلك ليست فتحة فعليا
لا تنطق فعليا ثَ ، بل الحركة قريبة من الفتحة لكنها أقل حدة و أقل وضوح
لا أدري كيف اشرح الأمر ..
كما أن هناك من ينطقه مْتَوْم بحرف التاء


المهم أتمنى أن تستمتعوا به و أن تجربوه و أضمن لكم انه سيكون لذيذا جدا

لا تلقوا بالا لي كوني قد أعددته بيدي هاتين وربما قد حلت عليه لعنة ما
>> من الجيد أنكم لن تتذوقوه من يدي
لكن واثقة ان أياديكم أكثر احترافية وإجادة و حبا للعمل مني

محتويات الموضوع

×

مقدمة
×

نبذة عن الطبق
×

المكونات
×

طريقة التحضير
×

خاتمة

[/TBL]

 

[R A V E N]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321348413.png ]



























[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321352554.png ]

» نبذة عن الطبق

:

المْثوْمْ كما هو واضح من اسمه، طبق المكون الرئيسي فيه هو الثوم،
لا يعني ذلك أنه حار لكن مع بقية المكونات يشكل طعمًا رائعا ♥
عموما ذوق الثوم رائع ...

يعتبر هذا الطبق المتوارث أحد الأطباق الجزائرية الرمضانية الرئيسية التي توضع جنب الاطباق الأخرى
مثل الحريرة و البوراك و الشكشوكة .. غني باللحوم و الثوم مما يجعله أحد الأطباق المفضلة لمحبي اللحوم

بالإضافة لفائدته فيما يخص الحماية من السرطانات
خاصة سرطان المعدة لاحتواءه على الثوم بكثافة و الذي يعتبر مضاد طبيعي للسموم.

يعود أصل هذا الطبق الجميل للعراق تحديدا العاصمة بغداد ،
أتى به من هناك تاجر للقماش بحيث أنه تم دعوته لأحد الولائم و كان ضمنها المثوم
فأعجبه ولما رجع للوطن طلب من زوجته اعداده و هكذا توارثته الأجيال
و أصبح الجزائريون يقدمونه خاصة في المناسبات و الأعياد ..
>> لا أدري صحة هته المعلومة اعلم مسبقا ان المطبخ الجزائري مزيج عالمي
خاصة أنه تتنوع عندنا الأصول و المشارب و مرّ علينا الكثير من الشعوب
لذلك بحثت عن اصل المْثَوْمْ و وجدت انه موجود كذلك في العراق
و لهذا أتمنى من العراقيين أن يفيدون بمعلومة حوله و إن كان هنالك طبق يشبهه عندهم.

[/TBL]

 

[R A V E N]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321348413.png ]



























[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321352554.png ]

سأتحدث اولا عن مكونات التي تضاف لللحم المفروم ثم عن مكونات المرقة
+ طريقة التحضير و المكونات تختلف من منطقة لأخرى و من بيت لآخر لذا هته طريقة عائلتي

..

×

في اللحم المفروم :

1- كمية حسب الرغبة من اللحم المفروم (خروف )
>> هنا وضعت القليل فقط لأن امي خشيت أن أفسد الأمر و يطلع الطبق مقزز
و أكون قد اكثرت منه فيُرمى كله حرام التبذير والله

2- بياض البيض حبة وحدة >> حسب الكمية

3- خمس حبات عادية الحجم من الثوم المفروم
>> حسب الكمية كلما زاد اللحم زاد الثوم

4- ملعقة فتات جبز جاف أو بما يسمى بقسماط أو بشماط
(bread crumbs ; la chapelure)

5- بقدونس

6- ملعقة صغيرة فلفل اسود + ملعقة صغيرة قرفة و ملح حسب الرغبة

7- ثلاث أو أربع قطع من الجبن

1- نضع جميع المكونات مع بعض نمزجهم جيدا إلى أن يتداخل الجبن مع اللحم مع التوابل

2- نشكل كريات متوسطة الحجم، و في كل مرة تشكلين فيها كرية بللي يديك قليلا كي لا يعلق شيء من اللحم في يديك ..

3- نقليهم إلا أن يتحول لونهم للون الذهبي، ثم نتركهم جنبا لإعداد المرقة

×

في المرقة:

1- قطعة من اللحم سواء دجاج أو خروف أو عجل حسب الرغبة أنا أفضل الدجاج

2- وعاء لتقديم الحساء من الحمص الأخضر أو المطبوخ مسبقا

3- خمس حبات ثوم كبيرة الحجم > العدد يزداد بزيادة الكمية

4- ملعقة صغيرة فلفل اسود + ملعقة صغيرة قرفة و ملح حسب الرغبة

5- حبة طماطم عادية الحجم مفرومة

6- ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
>> وضعت ملعقتين كبيرتين لأنه لم تتواجد الطماطم العادية عندي
لكن كان يجب علي وضع واحدة فقط

7- الماء حسب الكمية

1-0على نار هادئة ، نضع في طنجرة الدجاج مع القليل من الزيت ليتقلى قليلا،
نقلبه ثم بعد دقائق ثم نضيف الثوم المفروم و نراقبه كي لا يحترق

2-بمجرد ان تنطلق رائحة الثوم نضيف التوابل ونقلب

3- نضيف الحمص + نضيف الماء حتى نغطي نصف قطعة الدجاج

4- نضيف الطماطم المفرومة والطماطم المصبرة، نخلطهم و نغلق الطنجرة

5- نتركها على نار متوسطة تقريبا لـ 20 دقيقة



6- نُجهز البطاطا المقلية

×××

7- بعد 20 دقيقة أو أقل نفتح الطنجرة نتأكد من نضج الدجاج والحمص و من ان المرقة لم تجف ،
و نضيف لهم كرات اللحم
لو كان الحمص غير ناضج أو المرقة تكاد تجف نزيد الماء
و يجب ان يكون دافئ، نغلقها مجددا لخمس أو أكثر بقليل ..

× هذا ليس اللون الطبيعي للمرقة، انه فقط بسبب الفلتر في السناب شات
هته هي الصورة الحقيقية دون مؤثرات ×

8- ثم نزين الطبق بالبقدونس و نقدمه ساخن >> فاشلة في التزيين

شهية طيبة للجميع

[/TBL]

 

[R A V E N]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321348413.png ]



























[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at152813321352554.png ]

في الختام أتمنى أنكم قد استمتعتم بالموضوع و قد نال اعجابكم هذا الطبق اللذيذ
أتمنى منكم حقا أن تجربوه و تخبروني برأيكم فيه
أتمنى أن تستمتعوا بتجهيزه أيضا على عكسي
كان ذلك مرهقا إنها آخر مرة أعِد فيها شيئا ..

و إنما لا أنكر انني استمتعت كثيرا بالتقاط الصور و ترتيب المكونات بشكل لبق و منظم ..
من المعتاد أن أقلب المطبخ رأسا على عقب
لأني أدخل مجبرة وأكون مملوءة بالغضب
و أضع أمامي أشياء لا أحتاج إليها حتى المهم أن تعم الفوضى هناك ..
المهم كان الطبق مقبولا نوعا ما ..
عموما كان ذلك فطورنا وكانوا مجبرين على تناوله ، يعني الجوع فقط ما جعلهم يقومون بأكله ..

اذ لم تفهموا شرحي السخيف هذا
يمكنكم تفقد الفيديو التالي، أو أي فيديو آخر يتحدث حول هذا الطبق ج1 .

^ هذا بالمرقة البيضاء و ليس الحمراء لكني أفضل الحمراء شخصيا
لذلك أضفت الطماطم ... ليس و كانها لمستي الخاصة لكن كلاهما موجودان فعلا


ملاحظة : الطبق يحوي على اللوز أيضا لكننا لا نضعه في منزلنا ،
أقصد هذا سخيف الطبق مالح و اللوز يوضع مع الاشياء الحلوة ن86 ،
رغم أن المطبخ في المغرب العربي غني بالمأكولات المالحة حلوة لكن بعض الأطباق مقززة .

ملاحظة أخرى : أشكر ساتومي ديزآين ♥ جزيل الشكرعلى الطاقم الجميل
وعلى تعديلها للصور بارك الله فيك يا فنانة ♥

أتوقف هنا، شهية طيبة مرة اخرى ..

[/TBL]

 

[Nobara Kugisaki]

​

السلآم عليكمم ورحمة الله وبركااتةة

اسعدالله اوقاتكك بكل خيرر رمضاان كريمم عليكك ^^
كيف حالكك ي اكلةة لحووم البشرر ؟ طبعاا لقبكك عاجبني كتيرر
ي رب تكووني بألف خيرر وصحةة وسلامةة منووره القسسم باطلالتكك الجميلةة

احببت العنوان لكونةة دمووي واحببت المقدمةة لكوني اشاركك بكرهي للمطبخ وايضاا لماا ادخل للمطبخ لازم الست ماما
تشرف عليةة خوفاا من الكوارث الطبيعيةة بصراحه الاكله هآذي مااعرف شنو اسمهاا بالعراقي >> برااا
همممم اعتقدد اسمهاا راس العصفوور طبعاا اتخبل من هيج اسماء مقززه عبالك حاطين روس عصافيرر بالمرقةة
بس ماما تسويهاا يعني اني ماكلتهاا مررره مره لذيذه خصوصاا كرات اللحمم بيكوون طعمهاا يجنن
وفي عدنا بالعراق ايضاا اكله نفسس الاسمم تقريباا لكن المضموون يختلف هذيج اسمهاا الثووووميةة لكن مو نفس الطريقةة الي شرحتيهاا
بصراحةة ماكنت اعرف انوو المطبخ الجزائري فيه اكلات عراقيةة عجبتني قصةة الطبق

اماا طريقةة شرحكك ف جدد رائعةة مفصله وجميلةة وسلسةة والصور حلووه ومرتبةة عجبني الموضوع برمتةة سلمت انااملكك

ولايفووتني ان ابدي اعجاابي بالطقمم الجميل للجميةة سآإتوومي ديزآيـن سلمت اياديهاا

تمم الاعجاب وجآإري التقييم بكل شووق ننتظرر جديد ابداعكك

تقبلي مروري المتواضع دمت ف اماان الله وحفظةة

 

[LILITH]

السلآم عليكم ورحمة الله وبركاتةة
آهليين فيك ي بنت منورةة القسسم بطلتك الجميلةة
الله يسعد صبآحك ب الخير ..رمضان مبارك عليك / كيف الحآل ؟! ي رب تكوني بخير وماتشوفي شر
ماشاء الله من اول طبق لك هنا مبدعةة / عجبني هل طبق بس اسمه شوي غريب
باين عليك طباخة ماهرة ما دام قطع اللحم قليلةة والماما تخاف تخربي الاكل الحمد لله ماعملتي خسائر
المكونات بسيطةة بس شوي صعوبةة ب الكونات الاول الكراةة
وبعدين مرق الدجاج وبعدين البطاطةة وتحطي الكراة ع المرق و طلعيهم وتزينيهم ذا شيء يتعب
وحدة متكاسلةة مثلي .. ابدعتي ب طبختك الطيبةة بس المشكلة الفلفل الاسود مااحب الاكل الحار > ما نفعها الطبق
بدك تجوعينه اول ما فتح عيني موضوع عن الاكل اطالب هل قسم يسدو بشهر رمضآن > لا تسمعك حور
شكراا للجميلةة ساتومي ع الطقم الجميل ابدعتي فيه
لاعدمنآ طلتك ي بنت ب القسسم وباقي اقسآم المنتدى
تقبلي مروري .. لك خالص ودي ..في آمان الله

 

[R A V E N]

السلآم عليكمم ورحمة الله وبركااتةة

اسعدالله اوقاتكك بكل خيرر رمضاان كريمم عليكك ^^
كيف حالكك ي اكلةة لحووم البشرر ؟ طبعاا لقبكك عاجبني كتيرر
ي رب تكووني بألف خيرر وصحةة وسلامةة منووره القسسم باطلالتكك الجميلةة

احببت العنوان لكونةة دمووي واحببت المقدمةة لكوني اشاركك بكرهي للمطبخ وايضاا لماا ادخل للمطبخ لازم الست ماما
تشرف عليةة خوفاا من الكوارث الطبيعيةة بصراحه الاكله هآذي مااعرف شنو اسمهاا بالعراقي >> برااا
همممم اعتقدد اسمهاا راس العصفوور طبعاا اتخبل من هيج اسماء مقززه عبالك حاطين روس عصافيرر بالمرقةة
بس ماما تسويهاا يعني اني ماكلتهاا مررره مره لذيذه خصوصاا كرات اللحمم بيكوون طعمهاا يجنن
وفي عدنا بالعراق ايضاا اكله نفسس الاسمم تقريباا لكن المضموون يختلف هذيج اسمهاا الثووووميةة لكن مو نفس الطريقةة الي شرحتيهاا
بصراحةة ماكنت اعرف انوو المطبخ الجزائري فيه اكلات عراقيةة عجبتني قصةة الطبق

اماا طريقةة شرحكك ف جدد رائعةة مفصله وجميلةة وسلسةة والصور حلووه ومرتبةة عجبني الموضوع برمتةة سلمت انااملكك

ولايفووتني ان ابدي اعجاابي بالطقمم الجميل للجميةة سآإتوومي ديزآيـن سلمت اياديهاا

تمم الاعجاب وجآإري التقييم بكل شووق ننتظرر جديد ابداعكك

تقبلي مروري المتواضع دمت ف اماان الله وحفظةة

السلام عليكم والرحمة 3>
شكرا لمرورك العطر هنا
سعيدة ان اسمي راق لك xD اسم جميل ايضا بروفايلك وكل شيء فيك 3>

سعيدة أن الموضوع راق لك ايضا 3>

طبعا استوحيت العنوان من الطماطم التي أكثرت منها X"D
سعيدة جدا ان هنالك من يساركني الكره المقيت للمطبخ :')

اذا القصة حقيقية تختلف الاسماء فقط ★-★

هل هذا الطبقة فيه طيور حقا xD

مطبخ المغرب العربي عموما في رأيي مزيج عالمي لتعدد ثقافاته بالاضافة للمساته الخاصة :3

شكرا لمرورك الجميل انا سعيدة به جدا
سعيدة ان الشرح قد راق لك
كل الحب و الود لك

 

[R A V E N]

السلآم عليكم ورحمة الله وبركاتةة
آهليين فيك ي بنت منورةة القسسم بطلتك الجميلةة
الله يسعد صبآحك ب الخير ..رمضان مبارك عليك / كيف الحآل ؟! ي رب تكوني بخير وماتشوفي شر
ماشاء الله من اول طبق لك هنا مبدعةة / عجبني هل طبق بس اسمه شوي غريب
باين عليك طباخة ماهرة ما دام قطع اللحم قليلةة والماما تخاف تخربي الاكل الحمد لله ماعملتي خسائر
المكونات بسيطةة بس شوي صعوبةة ب الكونات الاول الكراةة
وبعدين مرق الدجاج وبعدين البطاطةة وتحطي الكراة ع المرق و طلعيهم وتزينيهم ذا شيء يتعب
وحدة متكاسلةة مثلي .. ابدعتي ب طبختك الطيبةة بس المشكلة الفلفل الاسود مااحب الاكل الحار > ما نفعها الطبق
بدك تجوعينه اول ما فتح عيني موضوع عن الاكل اطالب هل قسم يسدو بشهر رمضآن > لا تسمعك حور
شكراا للجميلةة ساتومي ع الطقم الجميل ابدعتي فيه
لاعدمنآ طلتك ي بنت ب القسسم وباقي اقسآم المنتدى
تقبلي مروري .. لك خالص ودي ..في آمان الله

السلام عليكم يا جميلة
شكرا جزيلا لك النور نورك *-*

سعيدة ان الموضوع راق لك هذا من دواعي سروري

طبعا الاسم غريب لو ترين الأسماء الأخرى xD لا ادري لما يكلفون انفسهم بوصع اسماء مجنونة يا أخي سميه على المكون الرئيسي وخلاص xD

تصوري ، هناك طبق اسمه سكران طايح فالدروج بمعنى سكير سقط في سلالم وحلويات اسمها شاراك عريان xD هناك طبق اسمع القاضي وجماعتو عمامة القاضي و اشياء مضحكة اخرى xD

الحمد لله انها تكون لذيذة علا غرار اسماءها xD

في الواقع الطبق ليس حارة ابدا لانك تضعين كمية قليلة من الفلفل الاسود :³ الذي يحب الطعم الحار فليضف له فلافل حارة xD

لا والله انت اكسل مني xD الله غالب هذا مكتوبي أنا كسولة xD

شكرا لمرورك الجميل لقد اسعدتي قلبي

 

[Ａｌｂｅｄｏ]

​

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتهج1
كيفك? ان شآآلله تمام التمام
أولا وقبل كل شيء مبارك عليك اللون حبيبتي
و فعلا تنسيق الموضوع و الايموجي رائعين حقا
جعلوا من موضوعكك تحفةة
و شكرا لحبيبتي ساتومي علا التصميمات
و أحسنت الاختيار بتنسيق الصور بفلتر السنابشات
و الأكلةة هده حقا لا أعرفها ولكن سأجربها باذن الله
لأني لست أحب المطبخ ولست أكرهه أيضا يبدو شيئا عاديا بالنسبة لي
و أنا وأخواتي الكثيرات علا وفاق و نعمل كلنا معا لذلك لا أظن أننا نشعر بشيء معين تجاه المطبخ
و لكن عندما تعجبني أكلة ما أريد حقا تجربة طهيها ثم تذوقها
فجزاك الله خيرا علا الموضوع
في انتظار مواضيعك الاخرى
جاآآآآآ
آلبيدو

 

[Rubedo]

​

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاتهج1
كيفك? ان شآآلله تمام التمام
أولا وقبل كل شيء مبارك عليك اللون حبيبتي
و اكثر شيء يمكن اقوله ماهدا الابدااااااااااااااااااعع
تنسيق مميز
تصاميم رائعة
هيدر اسطوري
طريقة التنظيم رهيبة
موضوعك خرافي يا بنتت
وشكرا ايضا لساتومي ع التصاميم
و فكرة رائعة انك تزيني الصور بفلتر السنابشات
و الاكلة لا اعرفها و لكنها تبدو شهيةةةةة
لأني لست أحب المطبخ ولست أكرهه أيضا يبدو شيئا عاديا بالنسبة ليج1
ودي الاكلة متحمسةة لتجربتها
فسلمت يداكك علا الابداعع3
في انتظار مواضيعك الاخرى
روبيدو