الإجاص، أو اللي ناس كتير بيسموه "الكمثرى"، هو فاكهة حلوة المذاق وقوامها ناعم وعصيري. شكلها غالبًا بيكون متناسق، أوسع من تحت وأضيق من فوق، ولونها بيختلف حسب النوع: فيه الأخضر، الأصفر، وأحيانًا الأحمر.
الإجاص غني بالفيتامينات والمعادن، خصوصًا فيتامين سي وفيتامين ك، وكمان فيه ألياف كتير، وهاد الشي...