اطباق مغربية..مغربية انا (1 زائر)

[ليلى سآما ✩]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
كيفكم بنوتات يا امورات؟؟؟ ان شاء الله بخير
حبيت اضعطبقين مغربيين رائعين و الله
و انا اصلا بحبها
1-الكسكس

1-الكسكس
الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، ح1ح1

المقادير

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.​

2-السفة
إليكم طريقة تحضير السفة بطريقة سهلة و بسيطة. و تجدر الإشارة إلى أن السفة أكلة مغربية تحضر بالشعرية باستعمال طريقة الطهي بالبخار. إليكم مقادير و طريقة التحضير…
مقادير السفة

كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
100 غرام زبيب بدون عظم
100 غرام زبدة
200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت و مجروش
ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
250 غرام سكر صقيل الناعم
ملح
4 ملاعق كبار زيت نباتي
نضع الشعرية الرقيقة في إناء كبير و نذهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.
نملأ نصف إناء الكسكس بالماء، ثم نضعه فوق نار معتدلة.
عندما يغلى الماء نضع في الكسكاس الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت لطهيها على البخار.
نغلي مقدار لترين من الماء.
بعد حوالي 15 دقيقة من الطهي على البخار نصب على الشعرية الماء المغلي.
نتركها تتقطر جيدا.
و بعد ذلك نذهن الشعرية بالزيت مقدار 2 ملاعق كبار و نتركها تبرد قليلا.
ثم نضعها في الكسكاس من جديد ونضعها للطهي على البخار مرة اخرى لمدة 15 دقيقة.
نعيد نفس العملية مرة أخرى (الخطوات 4، 5، 6، 7، 8).
و بعد ذلك نقطر الشعرية جيدا من الماء
نضعها في إناء كبير ونضيف قليلا من الملح
ثم نضيف: 150غرام من السكر الناعم و الزبيب ونخلط الكل جيدا
ثم نعيد السفة لتتبخر للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق.
و بعد ذلك نضع السفة في اناء ثم نضيف الزبدة و نمزجهم جيدا.
نضع السفّة في طبق التقديم، و نزينها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المدقوق.
ويقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر الناعم.


​

و بعد كل هذا اتمنى انكم تكونون فهمتموني
و بمنى تعجبكم و الله ليدي تكسرت
في امان الله
ليلى

 

[SERRU]

# يعطيكك العافية ع الرد المميز . .
. . من : M O O N ~​

​

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
​

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ♥

أنا مش مغربية لكنني أعرف " الكسكس "

هو طبق مشهور عندنا في الجزائر ^^

أعجبني الموضوع كتير بس يا ريتك نسقتي الموضوع

حتى يزيد موضوعك جمالا فوق جمال ح1

و بمنى تعجبكم و الله ليدي تكسرت

ما راح تعبك سدى حبيبتي و أعجبني كتير موضوعك ه5

و شرف كبير لي أكون أول من يرد عليه ► بدون حجز

في الأخير أتمنى يكون ردي نال على إعجابك

جاري التقييم

في أمان الله حبيبتي

أختك israa

 

[Kagamine Rin]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلييين اختي شلونك اخبارك ان شاء الله تمام ؟ع2
الموضوع جمييل جدا اعجبني بس ما فهمت كلمة الكسكس م2
ما شاء الله كان الموضوع حلوووو بس لو تنسيقه6ه6ه6
او هيدر يكون متميز ورائع بصراحه الموضوع جميل ح8ح8
يستحق المشاهده
تم
الشكر + التقييم
اتمنى ان ارى منك الاكثر ج4
في امان الله ورعايته .

​

 

[Ellie]

# يعطيكك العافية ع الرد المميز . .
. . من : M O O N ~​

​

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
​

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخبارك ان شاء الله تمام
نورتي القسم في موضوعك الجميل
موضوعك جمييييل لكن لو تنسقينه لكن هو جميل
أطباق لذيذه ا
ان شاء الله أجربها
شكرا على الموضوع الجميل
واصلي في ابداعك الجميل
ولاترحمينا من جديدك
تم الشكر والتقيم والرد
تحياتي
ايلي​

 

[M O O N]

#رد المميز . .
. . من :​

​

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
​

**​

السلام عليكم و رحمة الله و بركآتهه
كيف الححآل يا جمميلة ؟ إن شاءء الله بخخير و كل أموركك تمآمم . .
مآ ششآءء الله تبآركك الرحمن عليكك يا مبدعتنآ و0 . .
حلوةة فكرةة موضوعكك و بآين تعبكك عليهه . .
بالذات ان فيه ناس بتحب تجرب كثير أكلآت و لكل الدول كمآنن . .
< هدوول النآسس رح ينبسطوا كثير و يتفيدوا من موضوعك ث7 . .
أما أنا ، فإنبسطت و أنا بقرأ طريقتكم و الوصفآتت هي . . بس مآ بحب جرب شيء جديد . .
إيهه مآ عندي مغآمرةة بالأكككل بس بأكل اللي بعرفه و0 . .
أصلا مآ فيي حيل أقوم أطبخ من هالوصفآت بس أكيد لو حدا يعمل لي بأكل $:
يعطيككك العافيةة على الجهدد الجمميل هذا . . الله لا يحرمنا جمآل موآضيعكك *^*
دممت بخير "$

لسموككك : ~​

 

[ƒℓσωєя]

- رد مميز-

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
كيف الحال ان شاء الله بخير

ماشاء الله الموضوع روووووعة حبي3

الطيخ اعجبتني كتيير حبي6

الله يعطيك الف الف عافية ش4
على طبخ لذيذ حبي5

ننتظر مزيد من طبخاتك مميزة

في امان الله​

 

[Roro sama]

رد: اطباق مغربية..مغربية انا

السلام عليكم ورحمه الله كيفك قلبي
ما شاء الله موضوع رائع بس كان ناقصه التنسيق
ولكن ليست مشكله سلمت ايديك تقبلي مروري البسيط

 

[كوين]

رد: اطباق مغربية..مغربية انا

يسلممووو على الطبخات الزاااكية

تشرفناا يالمغربية ​

 

[Ɗoѵe]

رد: اطباق مغربية..مغربية انا


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيف حالك؟
ان شاء الله بخير ت8ت8ت8
شكراً لك على المعلومات حول الاطباق المغربيةاح
طبعا انا من محبي المغرب واحب عاداتهم وملابسهم لاسيما "القفطان"..قم0قم0
تم التقيم وبانتظار جديدك ميمي
موفقة

 

[G H O S T]

رد: اطباق مغربية..مغربية انا

​

السلام عليكم
كيف الحال ؟؟ الاخبار ؟؟ الامور ؟؟
ان شاء الله تمام التمام
كيف الصحة ؟؟ ان شاء الله بخير
كيف الحال مع الدراسة ..؟؟

حلوة فكرة موضوعك
طريقة تعريفك للاطباق جيدة و مفهومة
و ايضا طرقت شرحك و كتابت المقادير ايضا مفهومة
مع اني ما اعرف اطبخ و ما طبخت شئ بحياتي
بس لو ستخدمتي خط اكبر في كتابت الموضوع كان طلع افضل
و خليتي الكتابة بالوسط في المرات القادمة نريد اكلات الذ
استمري في الابداع
و لا تحرمينا من جديدك
تقبلي مروري البسيط

في امان الله​