وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة ) (1 زائر)

[M E L U]

منورة القِسسم بطلتكك المبهررة ميلوتشي
لآحرمنا وجودكك وإبدآعع طرحكك # روبي- ساما,و0
​

×,. إدارة فريق التصميم .,× ​

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458703639351.png"]


































[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458703639472.png"]

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته
كيف حآلكم ؟! وكيف الدرآسةة ؟؟
إن شاء الله بخير وصحةة وسلآمةة
آحسس صآر لى زمن مآ دخلت هالقسم الجميل للآسف
لكن تحمست اشاركك فى المسآبقةة الجميلةة
المسآبقةة حمآسيةة لكن حظى طآح xD مثل مآ شايفين من عنوآن الموضوع
انا بحب كتير رقم 7 بس بعد كدآ اعتقد انى هختآر رقم آخر
وطبعاً لإنى حآسةة إنى بخرف فى الموضوع ، عشان اعمل هالموضوع
كآن كل يوم تقريباً لآزم آرآجع الوصفآت اللى اعرفهآ xDD
من سآعةة ما شفت هعمل الموضوع عن آيهه وكل الآكلآت آتبخرت من دمآغى
المهم انه مآ كآن بيعجبنى شئ ومآ كآن فى فـ بآلى غير وصفتين و مآ حسيت انهم مميزين
وصفتين عاديتين جداً ، - بتلآقوهم تحت ، إللى يعرفهم بديله 2 تون xDD -
ومآ حبيت اسأل مآمآ ، حسيت انى لآزم اعمل الموضوع كآمل بنفسى
وآتحمل الكآرثةة اللى رآح تحصل ، لكن فجأةة حدثت المعجزةة وبيتم شرح طريقةة عمل 6 وصفآت
إستمتعوآ

المكونآت /
--

1/2 كيلو أرز أبيض

1/2 كيلو مكرونة سباجيتي

1/2 كيلو مكرونة صغيرة

1/4 كيلو عدس أسمر / عدس آبو جبةة

1/2 كيلو حمص ينقع قبل التحضير بساعتين

1 كيلو طماطم

1/2 كيلو بصل

شعيرية

1 1/2 كوب زيت

ثوم

ملح

كمون ناعم

شطة


الطريقةة /
--

يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت الى ان يصبح ذهبيا و مقرمش
يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك حتى يتم تصفيةة الزيت منه .

تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.
يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافة ملح وكمون.
تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء والملح والكمون.

نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق
نضيف الطماطم بعد عصرها فى الخلآط والملح والثوم المفروم وتترك على النار
حتى يصبح صلصة غليظة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري جاهزة

يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .

لعمل دقة الكشرى ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.

لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف اليها الشطة.


طريقة التقديم /
--

لتقديم الكشرى ، نضع الارز وعليهم المكرونة ثم العدس
ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة

المكونآت /
--

كيلو ونصف باذنجان رومي

5 حبات فلفل رومي وقرن فلفل حامي

ربع كيلو لحمة مفرومة

كيلو طماطم

2 فص ثوم

1 ملعقة خل

ملح

فلفل


الطريقةة /
--

نعصج اللحمة المفرومة ثم نقلي الباذنجان والفلفل

نعصر الطماطم في الخلاط ثم نحمر الثوم ثم نضع عليها الخل ثم
نضع الطماطم والملح والفلفل ونتركها تتسبك قليلا

نضع في الطاجن طماطم ثم باذنحان وفلفل ثم اللحمة المفرومة
ثم باقي الباذنجان والفلفل وعليهم الطماطم وندخله الفرن


​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458704085351.png"]

​

[/TBL]

 

[M E L U]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339781.png"]



























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339912.png"]

المكونآت /
--

1/4 كيلو ورق عنب

للخلطة /

2 كوب أرز
3 حبات طماطم معصورة
1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
1 فص ثوم مفروم
بقدونس ، كزبرة ، شبت مقطعين
1/2 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 كوب مرق اللحم / دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت
فلفل أسود

الطريقةة /
--
يوضع الزيت في الاناء على النار ويضاف له البصل والثوم ويقلب حتى ياخذ لونا ذهبياً
تضاف صلصة الطماطم والملح والبهارات ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف
اليه القليل من المرقة حتى ينضج ويصبح الخليط سميك.

يرفع الخليط من على النار ويضاف اليه البقدونس والكسبرة والارز ويقلب جيداً

يحشى ورق العنب بالخليط ويراعى ان يكون ظهر الورقة للداخل يرص في اناء/ حلةة xD

بعد الانتهاء من الكمية تضاف المرقة للمحشي ويغطى اثناء الطهى.

يوضع على نار عاليه حتى تبدا المرقة ان تجف يوضع بعدها على نار هادئه حتى تمام النضج

المكونات /
--

كوبان من الفول المقشّر، منقوع في الماء لليلة كاملة


3 بصلآت أخضر مفروم


كزبرة مفرومة


بقدونس مفروم


4 فصوص ثوم مفروم


ملعقة صغيرة كمون


ملعقة صغيرة كزبرة جافة


ملعقة صغيرة ملح


ملعقة صغيرة بيكنج باودر

4 أو 5 أكواب زيت للقلي

الطريقةة /
--
ضعي الفول المنقوع في الخلاط الكهربائي مع البصل، البقدونس،
و الكزبرة المفرومة، الثوم، الملح، الكزبرة الجافة، الكمون والبايكنغ باودر.
أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

ضعى الزيت في مقلآةة ، شكّلي العجينة إلى أقراص واقليها في الزيت الحامي.
إنتظرى حتى يصبح لون الاقراص ذهبي . اقليها لدقيقتين إلى 3 دقائق من كلّ جانب.
أخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة لتصفية الزيت



​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716340013.png"]








[/TBL]​

 

[M E L U]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339781.png"]



























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339912.png"]

المكونات /
--

2 باذنجان رومى مشوي

3 فصوص ثوم

1/2 فلفل حار مقطع

ملح

كمون

2 : 3 ملعقه طحينه

بقدونس للتزين

الطريقة /
--
يقطع الباذنجان او يهرس

نضع الفلفل مع الثوم والملح والكمون وتهرس مع بعض حتي تصبح معجون ناعم

نضيف الطحينه وتقلب ثم تحلل الطحينه بقليل من الماء حتي يكون قوامها كريمى

تضاف الطحينه الي الباذنجان ونقلب جيدا ثم تزين بالبقدونس

المكونات /
--

400 جرام كرواسون مقطعة الى أجزاء صغيرة

1/4 كوب زبيب

1/4 كوب لوز محمص مقطع

2 ملعقة كبيرة فستق مفروم خشن

3 مغلف دريم ويب

4 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة صغيره قرفة

1/2 كوب كريما

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم


الطريقةة /
--

سخني الفرن مُسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية

اخلطي الكرواسون والزبيب واللوز والفستق

في مقلاة ذات قاعدة سميكة اخلطي معاً مغلفان دريم ويب مع الحليب والعسل

والقرفة ثم ضعيهم فوق نار متوسطة الشدة إلى أن يبدأ الخليط باتخاذ قوام كثيف

اسكبي السائل الساخن فوق خليط الكرواسون لمدة 5 دقائق آو إلى أن يتشرب الكرواسون السائل

اخفقي مغلف دريم ويب المتبقي مع الكريم إلى أن يصبح ذو قوام سميك.

ادهني الكريم فوق مزيج الكروآسون ثم رشيه بالسكر الناعم

ضعيه تحت الشواية فى الفرن لمدة 2-5 دقائق إلى أن تحصلين على طبقة كراميل.


​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716340013.png"]








[/TBL]​

 

[M E L U]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339781.png"]



























[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716339912.png"]

العدد ( 30 )

عدنآ مرة آخرى ، مع فقرة همسآت ميلويية xDD بالبدآيةة سعيدةة جداً إن الموضوع إنتهى على خير
حسيت حآلى بنسحب من المسابقةة وخصوصاً انه ما كان عندى آى افكآر
لكن تم على خير الحمد لله ، المهم بحكيلكم شوي عن الوصفآت بالآعلى
هالوصفات بالرغم إنهم من آكثر الوصفآت شعبيةة وأنهم بيكونوآ
من الأطباق الأساسية في المطابخ المصرية ، ووجود محلآت كثير جداً
إلآ ان آصلهم ليس مصرى ، بل نحن كـ مصريين بسبب
آختلآطنآ بالشعوب المختلفةة على مدآر التاريخ تأثرنا منهم فى جميع الجوآنب
و الطعآم والمطبخ جآنب منهم ، وكأغلب الآطعمةة اصلهآ ليس مصري ،
لكن بفضل لمسةة المطبخ المصرى وتأثيره مذآق الآطعمةة
بيكون مختلف عن الطبق الآصلى ، بل ويكون طعمه آلذ
وبشهآدة الكثيرين و خصوصاً آصحآب الآطباق الآصليةة
مثل / الكشرى تم إقتباسه من المطبخ الهندى منذ آكثر من مئةة عآم
البآبآ غنوج تم إقتباسه من المطبخ اليونآنى من آيآم الدولة العثمآنيةة
فتغير الوصفةة إمآ يكون بإضافةة خلطةة / مكون مآ
آو بإزآلةة مكون مآ - وذلكك يرجع لتخفيض ميزآنيةة الطعآم فى بعض الآحيان -
آممم ، مآ فى عندى كآم ثانى آقولهه ، لكن آتمنى يكون الموضوع شهى ولذيذ على قلوبكم
جميع الحقوق محفوظةة لـ ميلوو + آنمى توون
الموضوع تآبع لمسآبقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )
الموضوع برعآيةة فريق التصميم

فى امآن الله وحفظه ورعايته

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1458716340013.png"]








[/TBL]​

 

[яα‘x]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

شكرا على ردّك الجميل

# روبي

~
​

حجز أول رد ح1

الــسلام علــيكم ورحمه الله وبــركـاته
يَ هلا وغلا بِ حبيبتي ميـلو تشان , كيفك؟ إن شاءالله بخيير
منـورههَ القسم , وفالكَ الفوز بإذن الله
أههخخ يَ جممـال الموضوع وصاحبته وتنسيقه شي ثآآني!
يـختي أبدعتــي ماشاءالله وماهرههَ في أخذ الوصفات بعناييه
والصــور بجودههَ جمييله , أهنييككِ ماشاءالله
والـهيدر والخلفييه يجذبون ممرره كييـــوت محيلـه الموضوع
وخصوصا الورقق عننبب الحب حقي ق5ق5ق5
أههخ م قدرت أقــام بشوفتـه فتــنه للموضوع وأم عليي كمان
أهخخ أحلى صنفييين عندي ,وأختياركَ للوصفات
ممــتازز وسسهلييين ويشهون وأكثــر شهرههَ لهم
أحب الأكـل المصـــري :$ خصوصا المحشي الكوسا
والورق عنب وام علــي دوبني أدري إنه من الشعبيات المصريه xD
طعمهمم شي خييييآآآآل , يعطييكِ ربي العافييييه يآآآرب
وخصوصا إضافتكَ للرمزيـــأت خييييالل فكــرههَ رآآئئعه ح1
وهمــستكَ والمعلوماات جميييله , ممرررهه ششككرا
حبيييت ذول

يسسلم ربي أنـــاميييلكَ يَ قلبي , ومششكوره ع هذا الطرح
وم ننــحرم من هذي المواضضييع الجميييلهه ق5ق5ق5
وموفقه بالمسسابقه , وتقبلييين مروري :$
​

 

[حور]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

شكرا على ردّك الجميل

# روبي

~
​

السسلام عليكم ورحمته الله وبركاته "~

كيف حالك..! إن ششاء الله بخير و كويسسه هـ
منورهـ القسسم ب هالطل ةةُ نورك غطآء نور المنتدآ اآ إب8

وهـ وهـ بسسسس آيشش ذآ ال جمممممآل
من فين طلع الآبداع وآنتي كآن في بالك وصفتين مآشاء الله ععليكك
يمي يمي يمممممممممممممممممم مم م مم م :tumblr_m4i9bxwCtL1q

آحلا ششيء ب الموضوع المسقعه و الورق عنب ي دلبي عليه

الآكلااااآآ ااآآ ت شيء بيشهي
بآبآ غنوج مآفيشش بآبآ فرحآن

..!
طريقه سسردكك لمكونات واضحه والششرح تمآمآً ً
دمج الهيدر ب السكرابز جداً جممميل والخلفيه متنآسسبه
حبيت الرمزيآت المتحركه بيجننووو
كل وحده آحلا من الثآنيه

وحجمهآ منآسسب

عجبتني حرككه فقشش البيضض

..!
يلآ لازم الحييين تطبخي لنآ من آيدكك الحلوين آ غدآء من وصفآتككك
لآتبخلي علينآ

آتقنتٌ غآليتي موضوعكك يستحق المشآهدة وبجدآرةٌ
تسلم انآملك مآتمسها النآر ي رب
ماننحرم من جديدك القادم بإذن الله

وبحفظ الرحمن ورعآيته "~

​

 

[Roro sama]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

ردّكِ فخر لنا_ حيّاك الله في القسم

# إسرآء

~ ​

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفك ميلو حياتي كيف امورك
عساك بخير وصححه وسلامه

جوعتيني والله لما شفت الكشري
بس الكشري في ناس بتعمله من غير حمص وشعريه
واهم حاجه ورق العنب يارب لذيذ اووي
والطريقه ١٠٠٪ دقيقه وبالملي
+
اامسقعه الجميله وام علي كلها اكلات رووعه
والمعلومات الي قلتيها مفيده مكنتش اعرف ان اصلها مش مصري

استمري بالابداع ونثر الورد
دمت بخبر نور الايمان

 

[SERRU]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

ردّي فخر لنا_ حيّاني الله في القسم # إسرآء

~ ​

السّلام عليكم و رحمةة الله تعالى و بركاته .
كيفك ميلو ؟ يا رب تكوني بأحسن حال .
ما شاء الله عليك ما توقعت تهجمي بكل هذه القوة .
موضوعك جمال في جمال يخلّي الواحد مبهور و جوعان كمانـةة ج9 .
و على فكرة ما توقعت أبدااا انك مصريـةة إ . مفاجأة عنججد فاجأتني .
و طبخاتكم أسماءها غريبة . خصوصا بابا غنوج . و الزبدة الطبخات لذيييذة .
بس شهيتي هالأيام مقفولـةة عالآخر :tumblr_m2ju3bWGsI1q . أعجبني شكل محشي ورق عنب .
بس ما فيني أجرب و لا طبخـةة للأسف ممنوع عليّ دخول المطبخ هالأيام .
خالاتي مسيطرين عليه و قالولي انت بس اجلسي مع الضيوف و الباقي
علينا . وباقي الطبخات كماان حلوين اتمنى يكون الطعم حلو
اكثر و4و4و4 , و الطقم توووحفـةة مرّرة أعجبتني الأميرة .
و آسفـةة على التأخير عارفـةة ظروفي ، اتمنى تتقبلي
ردي البسيط و مروري البسيط إ . في أمان الله تعالـى
و بركاته و حفظـه .
​

 

[.noor]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

ردّك فخر لنا_ حيّاكِ الله في القسم # إسرآء

~ ​

السلام عليكم اختي ميلوتشي الغلا
كيف حالك؟ إن شاء الله تمام وما تشكي من هم
حبيبتي أول شيء انتي دايما ما تعجبيني بمواضيعك
يعني دايما ما تاخذ المميز او الإداريّ
وهذا ما يدل على انك مبدعه متقنه فيهآ
وهالمرة جبتيلنا وصفات بتشهي
حبيبتي بحق انتقيتِ وصفات رائعة
محشي بورق العنب
لما شفت صورتها للوهلة الأولى فكرتها تحليه
لكن بعد تعمق طويل بالصورة عرفت بانها مقبلات~
وصفة آم علي
وصفة جميلة جدا جابتلي شوي للبيتزا
ههه اسمها مألوف عندي
أتذكر بفيلم القطة الأرستقراطية
كان في قط لونه أورانج اسمه القطة أم علي:tumblr_m2jtw0EIxi1q
هه أكثر ما راق لي بالرمزيات

والباقي ايضا جميل
تقبلي مروري حبيبتي
في أمان الله
​

 

[SOFINOSHKA]

رد: وصفآت شعبيةة { مصريةة } / تآبع لمسابقةة القسم ( أنامل أنثـى مبدعـةة )

ردّك فخر لنا_ حيّاكِ الله في القسم # إسرآء

~ ​

آلسَلآم عليكُم وَ رحمةةُ الله وَ بركآته

كيفككِ حبيبتي ميلوَ ؟ وَ شُوَ أخبآر آلدرآسَةةَ معككِ ؟ يَ رب بخير وَ تمآم آلتمآم

آآآآآآآآآآآآآآآآآخ !! إيشَ هآلإجرآم يَ سَفآحةةَ ؟!! جوَعتيني رح أموَت من آلجوَع موَضوَع وَ لآ أجمَل

من أجمل آلموَآضيع إلي شُفتهآ بآلمنتدى بصرآحةةَ > مفجوَعةةَ ، لآ وَ الله مشَ مفجوَعةةَ أنآ بسَ بحب

أكل بلآد آلشَآم وَ مصر كثير بموَت عليهم آلأكل آلمصري من ألذ آلأكل آلموَجوَد بآلعآلم بحبه متل

أكلنآ تمآم وَ آلمُشَكلةةَ إنككِ ذكرتِ أكثر أكلآت بحبهآ آلكشَري ، وَ محشَي وَرق آلعنب وَ آلمسَقعةةَ بعشَهآ

كثير كثير كثير بحبهم بآلإضآفةةَ لكل أنوَآع آلمحآشَي آلأخرى يعني أبدعتِ بكُل معنى آلكلمةةَ في طرحككِ

يسَلموووووَووووو إيديككِ و أنآملككِ على آلموَضوَع آلأكثر من خوَنفشَآري ، ربِ يقوَيككِ وَ يسَآمحككِ

على إلي عملتيه بمعدتنآ بحب أقلككِ نوَرتِ آلقسَم يَ غآليةةَ وَ نوَرتِ آلمنتدى ككُل لآ تحرمينآ طلتككِ

في إنتظآر جديدككِ دآئمًآ عزيزتي سَوَآءً كآن هنآ بآلمنتدى أوَ بآلقسِم ككُل أبدعتِ وَ بكُل قوَةَ

في أمآن الله وَ حفظهِ وَ رعآيتهِ




​