رد: ملكه الفواكه :تقرير عن التفاح
[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1474143405471.png"]
[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1474143405532.png"]
التفاح نوع نباتي وهو من الفواكه لانه يحتوي بذور من الفصيلة الوردية.
مفردها تُفَّاحة و جمعها تَفاح و يُعتَصر من بعض الاصناف شراب يسمى " سيدر ", و هي واحدة
من أكثر أشجار الفاكهة من حيث الزراعة. شجرة التفاح صغيرة ونفضية، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متر،
ولها تاج ورقي واسع وكثيف الأشواك.
ورق شجرة التفاح مرتب بالتناوب على شكل اهليليجات بسيطة، يصل طولها من 5 إلى 12 سم،
وعرضها 3-6 سنتيمترات على سويقات ذات طول من 2 إلى 5 سنتيمترات برأس مدببة، وهامش مسنن،
وجانب سفلي ناعم. يحدث الإزهار في الربيع في نفس وقت نشوء الأوراق، وزهور الشجرة بيضاء
مع مسحة وردية تزول تدريجيا، ولها خمسة بتلات، وقطرها من 2.5 إلى 3.5 سنتيمترات.
ينضج الثمر في فصل الخريف، وعادة ما يكون قطر الثمرة من 5 إلى 9 سنتيمترات.
يحتوي وسط الفاكهة على خمسة أخبية مرتبة على شكل نجمة خماسية، ويحتوي كل خباء على واحدة إلى ثلاث بذور.
بدأت نشأة الشجرة في آسيا الوسطى، حيث ما زلنا نجد سلفها البري إلى اليوم.هناك أكثر من 7500 مُسنبتٌ
معروف للتفاح، مما أدى إلى امتلاك التفاح طائفة من الخصائص المرغوبة. يختلف المستنبتون
في حجم محاصيلهم والحجم النهائي للشجرة لديهم، حتى عندما تُزرع الشجرة على الجذر نفسه.
زرع ما لا يقل عن 55 مليون طن من التفاح في جميع أنحاء العالم في عام 2005،
بقيمة تبلغ نحو 10 مليارات دولار. أنتجت الصين نحو 35% من هذا المجموع الكلي.
و الولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد عن 7.5 % من الإنتاج العالمي.
و تركيا و فرنسا و إيطاليا و إيران أيضا من بين الدول الرائدة في تصدير التفاح.
أنواع التفاح كثيرة ومتعددة، فالتفاح فاكهة مميزة يحبها الكثير من الناس لطعمها اللذيذ، ورائحتها الزكية،
وملمسها الناعم، ومظهرها الجميل، وألوانها المميزة.
_الأحمر الغامق
ويتميز بجلد داكن الاحمرار أو ياقوتي اللون، وبشكل “قلبي” تقليدي، كما تميزه أيضا وجود عصارة تسيل بوضوح
عند مضغه وبمذاق حلو، هذا النوع شائع للتسلية والوجبات الخفيفة.
_الأحمر الفاتح
يتميز بلون أحمر فاتح، ويستخدم عادةً في الطبخ لأن نكهته تزيد وتتضح عندما يقدَم مع المخبوزات والحلويات
كفطائر التفاح أو مسلوق.
_التفاح الأخضر
أحد أشهر انواع التفاح وفوائده متعددة ومعروفة، يتميز بلونه الأخضر الفاتح، وبمذاق حاد، كما أن لبه
يحدث قرمشة عند القضم، يستخدم كوجبة خفيفة ما بين الوجبات كما يستعمل أيضا في جميع أنواع الطهي.
_التفاح الأصفر-الأخضر
يجمع ما بين اللونين الأخضر والأصفر بالإضافة لتلون قمته بطبقة خفيفة من اللون الأحمر … ويتميز بعصارة واضحة
وبمذاق حلو حاد، هذا النوع من التفاح يناسب عمل السلطات أو يؤكل كوجبة خفيفة لسد الجوع.
_التفاح الأصفر – البرتقالي
يتميز بجلد لونه أصفر مائل للبرتقالي وبشكل قلبي وبمذاق حلو يمكن استعماله ايضا في السلطات وحده
أو مع باقي الفواكه اللذيذة.
_التفاح الأحمر المخطط
يعرف عن طريق وجود خطوط حمراء على خلفية فاتحة تميل للون الكريمي (بيج)،
يتميز بمذاقه الحلو وبنسيج متماسك ويناسب عمل السلطات أو الوجبات الخفيفة.
_التفاح الذهبي
أجود انواع التفاح يتميز بلون ذهبي لامع نسبيا وبلب ابيض متماسك وبجلد رقيق جدا لا يحتاج التقشير
ويضل محتفظا بنكهته وشكله حتى بعد الطبخ.
_التفاح متعدد الألوان
هو شبيه بالتفاح الذهبي ولكن له قاعدة باللونين الأخضر والأصفر، يتميز بذوقه الحلو الفريد من نوعه،
هذا أحد انواع التفاح الأمريكي الأصل (يوناثان).
_التفاح الأصفر الطوبى
يتميز بلون أصفر مع رتوش من اللون الطوبي وبمذاق حلو حاد وبملمس قوي متماسك صلب نوعا ما،
يناسب الطبخ وعمل السلطات أو يؤخذ كوجبة خفيفة.
_التفاح الذهبي الملون
يتميز بلون ذهبي عام يميل إلى الإخضرار وبمقاطع حمراء، وبنكهته القوية ومذاقه الحلو الحاد
يناسب أيضا عمل السلطات أو الوجبات الخفيفة.
مواسمه
موسم الخريف هو موسم التفاح
التّفاح وهو من الأشجار المثمرة التي تنجح زراعتها في الأراضي الجبلية والسّهلية، و يتكون التّفاح من عدة أصناف
وتتميز بعض الأصناف و تنجح زراعتها بسبب الظّروف الزّراعية الملائمة لها . إن لثمرة التّفاح فوائد عديدة
لذلك هي من الثّمار التي تظهر في الأسواق على مدار السّنة وذلك بسبب تنوع الإنتاج الزّراعي لأصناف التّفاح .
يتم زراعة التّفاح بالعادة عن طريق الشّتلات الصّغيرة و عن طريق البذور نذكر هنا من يريد
أن يزرع التّفاح من البذور لا يزرعها مباشرة لكن عليه أن يضع البذور بعد غسلها في ورق تنشيف
و يتم طويها جيداً و يضعها في كيس و توضع في الفريز مدة إسبوعين و بعدها يتم إخراجها
ونقعها في الماء مدة أربعة و عشرون ساعة و بعدها يتم زراعتها في الأرض وستظهر النّبتة
بعد مرور اسبوع من زراعة البذور في التربة .
تكون فترة زراعة أشجار التّفاح في أواخر فصل الشتاء و تحديداً في شهر كانون الثاني وشباط
*مرحلة تجهيز التّربة :تحتاج أشجار التّفاح إلى مكانٍ مظلٍ لذلك نحرص على إختيار تربة
لا تتعرض للشمس كثيراً، وعند إختيار المكان المناسب بعيداً عن التيارات الهوائية سنقوم بتجهيز التربة
أي نحرص على خلطها بالسّماد الطّبيعي حتى تكون تربة جيدة لزراعة بذور التّفاح أو الشّتلات الصّغيرة .
عند الحديث عن نوع التّربة الملائمة للزراعة سنلاحظ إن شجر التّفاح ينمو في أي نوع تربة
و لكن ننتبه إن المحصول و عمر الأشجار سيتأثر بنوع التّربة ولذلك نختار تربة صالحة للزراعة
و قابلة لصرف المياه فيها .
* مرحلة الغرس :ذكرنا من يريد أن يزرع التّفاح من البذور عليه أن يعمل على تجهيز البذور
بالطريقة التي ذكرناها و يقوم بتسميد الأرض و تقليبها و يقوم بزراعة البذور في حفرة بعمق ثلاثة سنتمتر
حتى تكسب أشعة من الشمس . أما إذا كانت الزراعة عن طريق غرسة أو شتلة تفاح بعد حراثة الأرض
و تسميد و تجهيزه يتم حفر حفرة مناسبة لحجم الشتلة و يتم وضع الترب على الحفرة ليس بالضغط
و لكن بنثر التراب حتى ترتاح الجذور جيداً في التربة . نذكر إن المسافة المناسبة بين شجرة و شجرة أخرى
يجب أن تكون حوالي أربعة متر في المزراع و في المنازل أيضاً لإن هذه المسافة جيداً حين العناية بالشجرة عندما تكبر .
*مرحلة الرّي :تحتاج أشجار التّفاح إلى الرطوبة و لذلك يجب ري الأشجار حتى نحافظ على رطوبة التربة
و عند مرحلة الغرس يتم ريها يومياً مرة واحدة، و عند الدخول في مرحلة تفتح الأزرها يتم ريها بشكل خفيف
أي بمعدّل مرتين في الأسبوع ، وعند تكوّن الثمار يتم ريها بشكل يومي و بعد جني المحصول
يغني فترة تساقط الأوراق أي فترة سكون الشجرة يتم ريها بمعدل مرتين في الإسبوع .
نذكر إن أشجار التّفاح لا تحبذ الصقيع لذلك يجب العناية بالتّفاح عند موجات الصقيع .
[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1474143405763.png"]
[/TBL]