الختم الذهبي 4 أطباق رئيسية بالدجاج - تابع لمسابقة الصيف ~ (1 زائر)

[Looojee]

نورتي ي جميله ماننحرم يارب ، ، نۈرينآا دائمآا
MR.HERO | يوليو 2021

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كيفكم يا شعب التوني الجميل ؟.. شو اخباركم ؟.. يا رب تكونو بالف خير

اكيد الي جابكم ريحة الشياط .. .. لالا قصدي ريحة الطبخ

اليوم عندنا اربع وصفات دجاج لزيزة جدا

ويا رب تنال اعجابكم وتجربوها

واهم شي تشاركونا بتطبيقاتكم الجميل ق8

-المقدمة
-الطبق الاول :: صينية الأرز بالدجاج
-الطبق التاني :: صينية الخضار بالدجاج
-الطبق الثالث :: اوزي الكورات
-الطبق الرابع ::دجاج بصوص الفطر
الخاتمة

تقول بسم الله : ∼

مع الشيف الجميلة .. @M O O N ق8

​

 

[M O O N]

-

يعطيكِ العافية لوجي ،
ومرحبًا ~
طبعًا لوجي مرة فنانة بالطبخ ما شاء الله
وأنا قدامها قد النطقة ! فلا تركزوا ~

** صينية الأرز بالدجاج **

- صدور دجاج
- بهارات ( فلفل أسود ، كمون ، كزبرة ، .. )
- أرز
- 1 جزر مبشور
- 1 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة .. مايونيز
- جبنة موزاريلا
- كريمة طبخ
- علبة قشطة
- ورق غار
- حبتين هيل

بالبداية نطبخ الأرز -سويتها بأرز أبيض عادي-
نغسل الأرز ونحطه بالقدر مع شوية زيت
و موية مغلية ، ونضيف ورق غار وحبتين هيل . .
ونسيبه لحتى يستوي

على جنب نجهز الدجاج
نكشنه مع شوية زيت والبهارات
بعدها نضيف الفلفل الرومي والجزر
و المايونيز وعلبة القشطة

ناخذ صينية ونكب الأرز فيها
ونساويه ، بعدها نحط خلطة الدجاج فوقها ونوزعها
نصب شوية كريمة طبخ ، ونحط شوية جبنة
وندخلها للفرن تتحمر بس

وبالعافية ~

- أنا طبخت أرز أبيض ، بس تقدروا تسووها بأي نوع أرز تحبوه
مع خضار أو مع جزر أو أرز أحمر أو أي شيء .
- يفضل ينطبخ الأزر حتى يقرب يصير مهروس < ما ينهرس ! وبرضو ما يكون "نثري"
- كريمة الطبخ مو ضرورية أبدًا ، والجبنة تقدروا تختاروا النوع اللي يناسبكم مو فارق ~
^ كريمة الطبخ بالنسبة لي تعطي طعم ألذ وأحب أكثر منها بحيث يصير الأكل طري ومشبع . .
بس كثير ما يحبوها عادي ~
- بخصوص خلطة الدجاج ، تقدروا تعملوها برضو بالطريقة والطعم اللي تحبوه
أنا بس بقترح عليكم طريقة < وبالعادة كل مرة أسويها بطريقة !
- إضافة البهارات تاركتها لكم على ذوقكم ، ملعقة صغيرة تقريبًا من كل نوع . .
- مو ضروري صدور دجاج بالتحديد، تقدروا تحطوا اللي تحبوه . .

** صينية الخضار بالدجاج **

- صدور دجاج
- بهارات ( فلفل أسود ، كمون ، كزبرة ، .. )
- 1 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
- كرمب
- 1 ملعقة كبيرة .. كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة .. مايونيز
- جبنة موزاريلا
- كريمة طبخ
- علبة زبادي
- باذنجان
- كوسة
- بطاطس

^ الكميات مو محتاجة تكون دقيقة
حطوا اللي يتناسب مع حجم صوانيكم ~

بنأخذ بطاطس & كوسة & باذنجان
نقشرهم ونقطعهم مكعبات وبعدين نقليهم ونحطهم بالصينة ~

وعلى جنب في قدر .. نكشن الدجاج
البصل أولًا مع الزيت عبال يحمر
بعدين نضيف الدجاج والبهارات والملح
وبعدها نضيف الفلفل الرومي والكرمب
وبالأخير نضيف الكاتشب والزبادي والمايونيز

نحط خلطة الدجاج فوق الخضار المقلية بالصينية
وبعدها نكب فوقهم كريمة الطبخ
ونوزع جبنة موزاريلا عالوجه
بعدين ندخلها الفرن لحتى تحمر

وبالعافية ~

- لكم حرية إختيار الخضار اللي بتحبوها .. حتى لو تعملوها ببطاطس لحالها ~
- كريمة الطبخ مو ضرورية أبدًا ، والجبنة تقدروا تختاروا النوع اللي يناسبكم مو فارق ~
^ كريمة الطبخ بالنسبة لي تعطي طعم ألذ وأحب أكثر منها بحيث يصير الأكل طري ومشبع . .
بس كثير ما يحبوها عادي ~
- بخصوص خلطة الدجاج ، تقدروا تعملوها برضو بالطريقة والطعم اللي تحبوه
أنا بس بقترح عليكم طريقة < وبالعادة كل مرة أسويها بطريقة !
- إضافة البهارات تاركتها لكم على ذوقكم ، ملعقة صغيرة تقريبًا من كل نوع . .
- مو ضروري صدور دجاج بالتحديد، تقدروا تحطوا اللي تحبوه . .

 

[Looojee]

◥••• أوزي الطابات او الكرات •••◤

كوب رز قصير + كوب رز الوليمة .. منقوع
بقدونس مفروم
حبة بصل مفروم ناعم
300 غرام لحم عجل مفروم خشن
2 حبة جزر مكعبات صغيرة
كوب بازيلا
4 قطع فخد دجاج
باذنجان مكعبات صغيرة
زيت زيتون
زيت الذرة
2 مكعب ماجي او مرق دجاج
2 ونص كوب ماء
فلفل اسمر
جوز الطيب
كركم
هيل
كاري
بهار دجاج كيجن
3 معلقة كاتشاب
ملح
زبدة لتحمير
عجينة فرنسية جاهزة (عجينة الكلاج )
لوز او اي مكسرات محمصة لتزين


..

- لو استخدمتوا مرق الدجاج بدل المكعبات يكون نفس عيار الماء 2 ونص كوب ويتم الاستغناء عن الماء.
-البهارات والملح حسب الرغبة .
-يفضل تنظيف الدجاج و نضيف علية الكاتشاب +و الملح +وبهار الكيجن + 4 معالق زيت زيتون قبل
بيوم او قبل 3 ساعات ويتم وضعة بالتلاجة .
يجب ان يكون الفرن مشغل قبل عشر دقايق من وضع الصينية على درجة حرارة 220 وبعد وضع الصينية بعشر دقايق
منخفض الحرارة الى 160 درجة .

1 - نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 .. بوعاء نقوم بوضع الدجاج المنظف
ومن ثم نضيف الكاتشاب وبهار الكيجن و زيت الزيتون و الملح يخلط جيداً ..
نقوم بصف الدجاج بصنية الفرن ونضعة بالفرن وبعد عشر دقايق نقوم بتخفيض
درجة حرارة الفرن الى 160 لمدة ساعة ..

2 - نضع القلي من زيت الذرة في طنجرة مناسبة
و نقوم بغسل الارز ثم نضيفة الى الزيت نقوم بتقليبة ونظيف مكعب مرق دجاج + ملح + رشة كركم
ومن ثم نضيف الماء مغلي و يتم احكام الطنجرة و تخفيض النار تحته الى ان ينضج .

3 - نقوم بقلي الباذنجان بزيت الذرة حتى ياخذ لون ذهبي جميل .

4 - في طنجرة اخرى يتم وضع زيت الزيتون ومن ثم البصل ومن ثم اللحمة المفروم مع التقليب المستمر ،
ثم نضيف البهارات المذكورة رشة جوز الطيب رشة هيل رشة فلفل اسود ..
ثم نضيف الجزر و البازيلا الى ان ينضج
نقوم باضافة مكعب مرق الدجاج التاني والقليل من الملح اذا كانت المكونات جافة
يمكن اضافة القليل من الماء ليذوب مكعب الماجي فقط .

5 - بعد ان تبرد المكونات قليلا نقوم بخلط الارز مع اللحم والخضار و البقدونس
و الباذنجان المقلي و نضيف القليل من الكاري و بهار الكيجن لتصبح حشوة الكرات جاهزة .

6 - عجينة الكلاج تكون مقطعة يتم اخذ قطعة بحجم مناسة ويتم احضار صحن مجوط
صغير لنضع فيه العجين من ثم نضيف القليل من الحشوة ويتم اغلاقها و وضعها بصنية التحمير ..
يمكن استخدام ورق الزبدة في قاع صنية التحمير ولكن يجب دهن الكرات بالزبدة لتاخذ لون ذهبي جميل .

7 - اما العجينة الفرنسية نقوم بتقطيعها بسكين ثم نقوم برق العجين بشوبك حتى
تصبح رقيقة ومن ثم نقوم بوضعها في صحن مجوط ونضيف الحشوة .

8- يتم وضع الكرات في الفرن لتحمير حتى تاخذ لون ذهبي جميل .

9 - تقدم مع اللبن الزبادي او السلطة العربية .

◥••• قطع الدجاج مع صوص المشروم و الأرز •••◤

2 كوب رز الوليمة
صدر دجاج قطع مكعبات
فطر طازج مقطع
2 فص ثوم مهروس
كوب كريما الطبخ
مكعب مرق دجاج
قطعة جبن برميزان
جوز الطيب
زبدة
فنجان زيت ذرة
ملح
2 ونص كوب ماء مغلي

1 - بطنجرة صغيرة مناسبة للارز نضع القليل
من الزيت النباتي و من ثم نغسل الارز ونصفية و نضيفة لزيت و نقلبة قليلا ثم نضيف الملح و الماء المغلي
.. نغطي الطنجرة و نخفض الحرارة حتى ينضج .

2 - بوعاء اخر نضيف الزبدة و من ثم الثوم المهروس و نقلبة قليلا ثم
نضيف قطع الدجاج ونستمر بتقليب حتى ينضج الدجاج نضيف المشرم و نقلبة حتى ينضج
نضيف رشة جوز الطيب .

3 - بعد اضافة جوز الطيب نقوم باضافة الكريما مع مكعب مرق الدجاج
ومن ثم نضيف برش الجبن البارميزان مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج متجانس و كثيف .

4 - بطبق التقديم نضع الارز و نسكب الصوص الدجاج و المشروم مع القليل من برش الجبن ايضا .

اما الان وصلنا الى الخاتمة

 

[M O O N]

وصلنا لِختام موضوعنا . .

أبهرتني لوجي تبارك الله بقد ايش هيَ فنانة وطبخاتها تشهي
وحمدلله إنها معايا بالموضوع عشان ترقع ليا
^ للأسف ما أحب الطبخ بس حاولت أتفلسف شوي ح ~

نتمنى نكون أضفنا لكم إضافة جميلة وأفدناكم ولو شوي
أو عالأقل متعنا ناظريكم

بحب أشكر لوجي عالطقم الجميل
وتحمير الصواني اللي نسيت أحمرها

موضوعنا تابع لمسابقة الصيف . .
فريق MLSM ~

ننتظر ردوكم بكل حُب
دمتم بخير *

 

[SKY NET]

نۈرت القسم بردك الجمييل
يوليو 2021 || MR.HERO

مرحباً ..
شلونك ؟ يا رب تمام
مسويه عزيمة مال دياي وما ناطيتني خبر
عاد انا دوم لازم اكون معزوم باي طبخ بيه ديايه او دياي او دجاج
حتى الخاشوكة مجهزها وياي دوم
عجبني الطبق الثاني والثالث شكلهم فخمين
خل انسخ الوصفه اوديها ع اختي خل تطبقها
تنسيق الموضوع كشخه عاشت ايديج
وبانتظار جديدك اكيد
كل الود ~
-

 

[RO-CHAN]

نۈرت القسم بردك الجمييل
يوليو 2021 || MR.HERO

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يا هلا والله بالمبدعات الحلوات
ليه كاينين مخبين هالحلاوة هاي كلها عنا

حبيت الوصفات اللي اخترتوها و التنوع اللي فيها
راح ابدأ بوصفات مون كما افترضت
ما شاء الله واضح أنك من عشاق الكريمة و الجبن بالطبخ
هم زاكين ما بلومك بس المشكلة دسمين كثييير
فعن نفسي بستخدمهم بالوصفات اللي اجباري وجودهم فيها
عجبتني الوصفة الاولى و حسيتها غريبة علي يعني رز مع الدجاج بالفرن ومع كريمة وجبن ما عمري جربت هالخليط
بس يعني عالخيال ووصفك اللي باخر الوصفة على موضوع الطراوة حمسني اجرب
بس عندي سؤال شو يعني "نكشن" انا فهمت المعنى العام للكلام بس لفتتني الكلمة فقلت استفهم عنها

وهلا نجي لـ لوجي ووصفة اوزي الكرات او الصرر زي ما بنسميها
جربتها مرة هالوصفة بس ما استخدمت عجينة الكلاج استخدمت البف باستري لانه اسهل بالتعامل حسب اهل الخبرة وكانت طيبة بس فعلاً لو كانت بعجينة الكلاج أكيد بتكون أطيب لانها أرق و طعمها حيكون مميز أكثر
بس استغربت من اضافة الباذنجان بصراحة اول مرة تمر علي بلكي بنجرب نضيفه لمرة و نشوف كيف بيطلع معنا

واخيراً وصفة الدجاج بالفطر يعني هاي من الوصفات المفضلة عندي و كثير بغير وبعدل فيها سواء طريقة طبخ الدجاج ولا الاضافات اللي جنبه فيعني هالوصفة ما بتخيب

يعطيكم ألف عافية على الطرح والوصفات المميزة
وطريقة الشرح كانت واضحة جداً ومع الملاحظات اللي تاركينها ما تركتوا حجة احد
ما ننحرم من ابداعاتكم

في أمان الله
​

 

[Ariana]

أغسطس || الحكيمه



السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيفك لوجي الحلوة ومون العسل ؟
اخباركم واموركم ؟
ان شاء الله تمام التمام وما تشكو من شيئ يا رب
صدقت لوجي اجاني فضول بسبب ريحة الطبخ الحلوة واني احب الطبخ كتيير
الاطباق مرة حلوة واللي عجبتني اكثر شيئ هي صينية الارز بالدجاج يعني من الصورة بتشهي
وعجبوني الكريات اللي بالارز مبينين كتييير طيبين وشهيين
وراح احاول اكيد اجربهم
استفدت كتيير من موضوعكم ومن الملاحظات كمان
في معلومات ما كنت اعرفها من قبل مثل
ان الكرات بيكون فيهم ارز الوليمة وارز قصير الصراحة كنت احسب انو بيطبخوه بنوع واحد وايا كان منهم
المهم الموضوع تحفة والطقم ماخلالي عقل يجنن
بجد @Looojee, انتي فنانة ومصممة بارعة
استمروا
.
.
.
في امان الله
ق4


​

 

[Diαblo]

أغسطس || الحكيمه



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيف حالكم ؟ان شاء الله كلشي تمام ق8
و طبعاً من اول نظرة لموضوعكم واضح انه بسيط و رهيب
و ما انسى اقولكم اني جعت كلش و انا اقرأ الموضوع
ما شاء الله عليكم فنانات بالطبخ
و صراحة قعدت ادور طبقي المفضل بس كلكهم شكلهم يشهي
و ان شاء الله اجربهم بس ماما تطلع علمود اذا صار انفجار بالمطبخ محد يدري
او يمكن اجربها كطبخة عادية بدون خوف من الأنفجارات
رغم اني قليل اطبخ بس ماهرة بالطبخ ترا
و افكر اسوي موضوع طبخ بس مكسلة اصور الطبخ و هالأمور
المهم ....

الموضوع طالع يجنن من ناحية شكل الطبخات و مكوناتهم
مبين عليهم طيبين

حاولت اضيف شي او نصيحة بس قلتوا كلشي ما شاء الله

و بالنسبة للطقم صراحة شكله وحده يشهي

و مناسب لموضوع طبخ و تنسيق الخط بعد حلو

و بس و الله تسلم اياديكم عالموضوع

و بالتوفيق للمسابقة

و مع السلامة رايحة اكل لأني رح اموت من الجوع ​

 

[إسراء]

-

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..~
آخبآر الحلوين ؟ ان شاء الله تمام وكل اموركـم عسل x عسل ؟
لااا انا الحين وش جابني بـ مواضيع الاكل =-= وربي الجووع واصل السقف عندي
احس لازم اقوم اسوي لي شي هلكت كله أشرب شاهي اخضر < لازم شوي اغير XD
موضوعكم اسطوري ويشهي لدرجة ماتتصورونها < وش كل هذي الوصفات اللذيذه ؟
حبييت كل شي وجوعتوني وسببتوا لي مدري وشو < وش ؟ على مشاعر مدري وش تبي
الوصفات اللي يكون فيها الارز عنصر اساسي < شييي لايقاوم تطلع خيالييه
احسن شي انكم سويتوا اكثر من وصفه بـ نفس المكون الاساسي < بالنسبه لي
احب الارز ويكون مع اللحمه + بطاااطس T-T ويكون فيه كثير بهارات واشياء حااره
دايم احط بـ وجباتي اي شي حار انا عكس باقي اخواني اللي يحبون الاشياء البارده والخفيفه
صح فيه بعضهم يحبون هـ الشي والبعض لا < انتبهوا تقلدوني
عندكم وحده عايدي تتحمل الاشياء الملتهبه ماشاء الله تبارك الله lol
المهم طلعنا من الموضوع كالعاده , اكثر وصفه حبيتها ومشابهه لـ حد كبير الطريقه اللي اسويها
صينية الخضار بالدجاج < هذي بالذات انصحكم تجربونها وكثروا بطاطاس معها وربي قلبت ساشا XDDD
لا من جد هذي الوصفه اسطووريه , وراح اجرب باقي الوصفات لانه مبين انها لذيذه
مرره شكرا ع الموضوع الجميل واللي يفتح النفس , احسن شي فيه الترتيب ما شاء الله عليكم
شي خيااالي تعجبووني والله , احب التنسيق بشكل مو طبيعي <
الحمد لله انه جات لي فرصه ارد فيها ع احد مواضيعكم الجميله , واعذروني ع التاخير
المهم اقولكم لازم ترجعون تسوون مواضيع هنا دام طرحكم تطلع كذا نتيجته ق8ق8ق8
صرت محتاره اعلق ع الوصفه ولا ع التنسيق او حتى اختياركم الارز كـ طبق اساسي
ربي يسعدكم ي جميلات ويارب ماننحرم من اطلالتكم المميزه
سواء بهذا القسم او غيره من الأقسام , دمتم في حفظ الرحمن
في آمان الله تعالى ورعايته ..~
-

​