طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^" (2 زائر)

[كوربيكا ..]

كوربيكا ي بطلة نورتينا و قسسسم .
كرّري الزيارة ديما / إسراء ديزاين .
​

[TBL="http://cdn.top4top.co/i_8465e78bdb1.jpg"]







































[/TBL][TBL="http://cdn.top4top.co/i_8465e78bdb2.jpg"]

السسـلـآآآآآآمَ عليكمَ ورحمة الله وبركـآته
كيفكمِ جميعـَـآإ ، طيبينَ إن شاء الله ، ح9​

كورآآآ رجعتَ لكمَ منَ جديدَ

​

بعرفَ طــآفَ اسبوعَ وماسويتَ موضوعيَ بسببَ إنيِ كنتَ مخططــةَ ​

اجهزَ موضوعٍ جديدَ غيرَ الطبخَ والفوتوشوبَ بس لســآإ ما خلصــتهَ ​

ما حـ قولكمَ ايشَ هوَ ، عشـآإنَ يكونَ مفـآجأهَـ طبعـآإ ​

مـآكنتَ مخططــة إبدآإ اعملَ موضوعَ طبــخَ ثـآنيَ ، هيَ الاقدأرِ وحدهــإأ سبحـآنَ الله​

اللتزموَآ بمقآديرَ الطبــخهَ ولأآ تسووَ مثلً البعضَ اللي يدخلَ المطبخَ وما يسميَ بالله ​

​

​

​

وطبقـنــآإ لهـآليومَ ، ​

​

‘ اولَ مرهَـ بحيــآتيَ اعملــةَ ،

لكنَ الحمدِ لله ضبطَ ، كـآنَ خـآطريَ اسويــةَ منَ ايامَ وسألتَ عنَ مكونآتَهَ ​

والطريـــقةَ وسويتـَــهَ حسبَ ما تعلمتَـــهَ ذ4 وكلــهَ تمـآإمَ مـآ اقول لكمَ ​

- الطعمَ فعلـآإ لذييذٍ وشهيَ ياي2​

- خلصوهَـ بيومـــةَ ص5​

- انصحكمَ تجربـــووةَـ ​

​

اسمَ طبقنــآإ { الكُبـآنة } .​

​

معلومَــآإتَ عن الكُبآنة :- ​

الكبـآنةَ تشبــهَ بمقاديرهـآإ الكيكَ ، تصنفَ منَ المعجنـآإتَ ومنَ الحلىَ وذلكَ لسمكهـآإ ومذآقهـآإ ​

تقدمَ الكُبآنةَ معَ مشروبـآتَ ساخنــةَ ، وهيَ طبقَ قديـــمَـ، وتعرفــهَ امهـآتنـآإ وجدآتنـآإ اكثرَ عنـآ ​

​

يلـآأ عــآدَ ندخلَ بالمقـآيرَ :- ​

​

- 2 بيض ​

- رشه فانيليا​

- ملعقه خميره كيك​

- طحين الدُخن ​

- طحين الدقيق​

- نص وربع الكاس سكر ​

- نص الكأس زيت ​

- ملعقه ونص ذره مطحونــه ​

- 2 كاسات حليب سائل ​

​

الطريقــــة :- ​

افصلي بياض البيض عن الصفار ​

سوي البياض بوعاء واخفقيه لمده ربع ساعه لين يصير منظر البيض مثل الرغوه ومع استمرار الخفق يصبح مثل الكريمه شاهي الصوره ​

{ هنـآ طبعـآإ خفقتهـآإ لينَ صارت رغوهـ وتعبتَ } مآمعيَ جهاز الخفقَ للاسفَ فاضطريتَ اسويهآ ​

بالخلاط اليدويَ ، ركزيَ يكونَ الخفقَ باتجاهَـ واحد يعنيَ لو خفقتيَ مع عقارب الساعهَ ​

لا تغيري الاتجاهَـ عكسَ ، ​

هذه معلومــة تعلمتهـآإ من زوجهَ اخويَ عشانَ يعملَ لكَ رغوهَـ ، ​

​

​

بعدهَــآإ جيبيَ السكرَ واخفقيهَ مع بياض البيضَ لخمسَ دقائقَ ​

وضيفيَ صفار البيضَ للخليطَ مع رشهَ الفانيلياَ واخفقيَ ​

ضيفيَ كاسينَ حليبَ سائلَ وان مافيَ سائلَ حطيَ بودرهَـ حليبَ مع ماءَ وضيفيهَ للخليطَ ​

ونصَ الكاسَ زيتَ هنــآ بتشوفوَ الكأسَ اللي استخدمتهَ للمقاديرَ , ​

​

​

الزيتَ اخرَ شيَ ، بعدهـآ حطيَ ملعقتينَ طحينَ دُخنَ / ما اعرفَ وش تسموهَـ هالطحينَ ​

احنا نسميهَ دُخنَ يجيَ لونهَ اغمقَ عنَ طحينَ الكندهَـ عسىَ فهمتوَنيَ بسَ مصطلحاتَ الطبخَ شائكهَ ومتنوعهَـ وانا حفظتهَـآ عنَ احداديَ يسموهَـ دُخنَ ​

لونَ الطحينَ بنيَ اضفتَ ملعقتينَ منهَ مع ملعقتينَ دقيقَ كمـآ الصورهَـ ​

​

اضفت بالبدايه ملعقتين من كل طحين [ دقيق + دخن ] ​

واضفت اكثر بالتساويَ [ ملعقتينَ ملعقتينَ ] ح1​

يعنيَ بالاخيرَ بيطلعَ 5 ملاعق دخن مع 5 ملاعق دقيق لينَ تشوفوَ الخليطَ ​

لا سميكَ ولا خفيفَ بالوسط َ مثلَ الصورهَـ ​

​

​

وحطو الذره واخلطوَ الكلَ ، جيبوَ بعدهـآ صحنَ وادهنوهَـ بقليل زيتَ ورشهَ دقيقَ عشانَ ما تمسكَ الكبانهَ بالصحنَ ، وسخنيَ الفرنَ اللي خلفَ عاليَ مع اللي بالوسطَ ​

واخرَ شيَ ضيفيَ الخميرهَـ واخلطيهـآإ زينَ بالخليطَ وصبيهـآإ للصحنَ ​

دقي الصحنَ بالارضَ دقتينَ كذا عشانَ الفقاعاتَ اللي بالخليط تحتَ تختفيَ ، ​

دخليهـآ الفرنَ وطفيَ الليَ بالوسطَ وخليَ اللي بالخلفَ عاليَ لدقائقَ ​

حواليَ خمسَ دقائقَ لينَ تنتفخَ الكبانهَـ وبعدهـآ خفضيَ النارَ جدآ لينَ يصيرَ مثل شعلهَ الشمعهَ ​

واتركيهـآ تستويَ براحتهـآا ولمـآ تحبيَ تتاكديَ انهـآإ استوتَ او لا دخليَ عودَ ثقابَ من الوسطَ ​

وباالاطرافَ وشوفيَ العودَ اذا جافَ يعنيَ استوتَ من الداخلَ إذا طلعَ لكَ به اثارَ من الخليطَ ​

اتركيهـآإ تستويَ اكثرَ ​

وهذآ شكلهـآإ النهائيَ صحــة وعافيهَ إن شاء الله ، ​

​

​

​

وهـنـآإ صورهَـ اوضحَ لهـآإ بلآ تأثيرَ {هنـــآ} .. ​

​

وبالعـآفيهَ إن شاء الله ، ​

وقبلَ لا اختمَ معكمَـ مثلَ ما تعودتمَ منيَِ أقدمَ لكمَ شيَ بسيطــَ لاحقَ بالموضوعَـ ، ​

لأنكمَ تستاهلوإ كلَ خيرِ والله ، حبيتَ اعطيكمَ الريندرَ وبعضَ السكرابزَ المستخدمــةَ بالهيدرَ ​

مع اضافاتَ بسيطــةَ

​

النممآذجَ ​

​

​

​

​

​

رآبطَ تنزيلهــمَـ { هنــآ } ..~​

​

حبيتَ يكونَ الهيدرَ عنَ الطبيــعهَ حتىَ لو موضوعَ طبخ

​

امووتَ انـآإ بالشمسَ والسحبَ وزرقــة السماءَ ، سويتَ علىَ اساسَ بنتَ طآلعهَ من بيتهـمَ​

تشوفَ صديقتهـآ اللي جآلسـهَ حيتَ الازهـآرَ وبحضنهـآ طبقَ تآكلَ منهَ < شفتمَ الفكرهَـ الخطيرهَـ ​

صورهَـ الانميَ كـآنتَ ابيضَ واسودَ طبقتَ فيهـآأ درسَ تلوينَ المانجآ ر5بمآ أنيَ مشاركهَ بالدورهَـ ​

بديتَ بهـآإ تطبيقآتيَ البسيطـهَ بملآبسهـآإ وشويَ منَ بشرتهـآ بحركتينَ ثلاثً طبعـآإ موَ كلَ الحركآتَ اللي تعلمتهـآإ بالدرسَ ​

عـآدَ شفايفــآإ منــيَ لانَ ما عجبنيَ فمـهـآ مسحتَ اللي جآبوهَـ حسيتَ فمهـآ القديمَ ​

مخربَ شكلهـآ ج9 هنـآ شكلهـآ الاصليَ { هنـــآ } ,, ​

اللقـآكمَ بالاسبوعَ المقبلَ بمفاجئهَ جديدهَ إن شاء الله ي​

أختكمَ كووورآ,​

​

[/TBL][TBL="http://cdn.top4top.co/i_8465e78bdb3.png"]









[/TBL]

 

[SERRU]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

منورة القسم ي أنا .# إسـرآء ديزاين .​

السّلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته .
كيف حالك حبيبتي ان شاء الله تكوني تمام التمام يو0 .
ي قلبي يا كورا مواضيعك عنجد تفتح النفس ع3 .
الصراحة أوّل مرة بحياتي أسمع بطبق إسمه الكبّانة إ .
بس ما دامها تقريبا كيكة فأكيد رح أحبّها .
أكثر شيئ يفرّح هو أنو المقادير متواجدة في كل مطبخ .
يعني بإمكان كل بنت تحضره بسهولة ذ8ق0 . أصلا طريقة التحضير
ما في أسهل منها . و طريقة شرحك ليها موفّقةة .
لمّا شفت صورة البيض ما صدقت انو هذا بيض . و كأنه رغوة
الصراحة و أصلا و لا مرة خفقت لهذه المدة يعني ربع ساعة كثيرة صح ص0 .
الطبق النهائي ياااااااااااااااااا الله شو بيشهي ع3 . لازم أجرّب هذا
الطبق خصوصا الإجازة فرصة للتجربة .
و زي عادتك ما بتخلى مواضيعك من لمساتك الإبداعية .
حلوين السكرابز و الرندر الي استعملتيه في الهيدر عم ياخد العقل .
بدون ما أنسى الطقم الخنفشاري الصراحة بهرني الهيدر حلو كتير خ7 .
و في الأخير أتمنى تكرري الزيارة كمان . تم التقييم + الرد + الشكر
و كمان الختم المميّز أكيد يح . كوني بأمان في حفظ الله تعالى .

​

 

[THE LAST]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

السلام عليكم ورحمة الله

هلا والله كورابيكا ،، ششلونج ؟! حبي5

نورتي قسم المطبببخ ،، والله اشتقت لقسم المطبخ اللذيذ ت7

عاد انا أحب وايد الاكلات اللي تنوكل مع القهوة ،، وبالذات هالفترة ،،

الجو شتا ويصلح حق قهوة وكيك ص4

عجبني كلامج عن الخلفية ،، البنت طالعه من بينتهم

والله انج فنانه ،، ع6

وطريقة الحلو حيل سهله ،، وجاري التطبيق

بس اسويها وبصورها لج ان ششاء الله حبي5

ويعيطج العافية ياقلبي عالتصوير والتنسيق

مجهود تشكرين عليه

جاري التقيم يايبطلة

​

 

[شهد الكلمات]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

السلام عليكم ورحمة الله
يا مرحبا كورابيكا شو أخبارك منورة بهالطلة يا عسل
بداية من التصميم ماشاء الله أبدعتِ حبيت أفكارك بالهيدر والمنظر المشرق

نجي للطبق الشهي كثير حبيتو مبين عليه لذيذ وإن شاء الله أجربو بشي يوم

بس ما فهمت في المقادير شو الفرق بين طحين الدخن وطحين الدقيق ؟

والذرة المطحونة هي ذرة ذرة ولا المقصود بها النشاء عندنا؟

أكيد في اختلاف في المصطلحات بين البلدان ف2

وكمان ما فهمت قصة الفرن الي خلف والي وسط ؟؟

بس شكلها بيشهي أتمنى أشوف ردك بسرعة لحتى أعملها ان شاء الله
يارب ما ننحرم من إبداعاتك خيتو + جآري التقييم


تقبلي بساطة ردي مع خالص ودي / shahd

​

 

[كوربيكا ..]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

​

السلام عليكم ورحمة الله

عليكم السلااام ورحمه الله وبركااااته

يا مرحبا كورابيكا شو أخبارك منورة بهالطلة يا عسل

احمَ لا تحرجوني بسَ
هذا نوركمَ قلبي2

بس ما فهمت في المقادير

مشكلتي اني شاطرهَـ كثيرَ في الشرحَ والتوضيحَ

شو الفرق بين طحين الدخن وطحين الدقيق ؟

هذآ اللي شلتَ همهَ عن ما تعرفوهَـ
مممممم سالت بعض البنات عن اسم هالطحين عالميا ودوليا
بس ما حد عطاني وجهه غ0
ما اعرفَ وش تسموه بس هو طحين اسمر له نكهه خاصه
بحثت بالنت طلع يعرفه العم قوقل الحمد لله
شوفيَ [ اضغطيَ هنـآ ]
لونهَ كما هو ظاهر بني ومسود
الدقيق هذا الدقيق العااااادي الابيض اللي يسووه بالكيك وكل المخبوزات
السنابل او اي دقيق

والذرة المطحونة هي ذرة ذرة ولا المقصود بها النشاء عندنا؟

لا لااااااا مو النشاء
النشاء معروف
الذره اللي هي الذره العاديه بس عند العطارين يبيعوها مطحونه لانهم ياخذوه
من الشجره ويعملو له تجفيف ويطحنوه
الذره هذه

وكمان ما فهمت قصة الفرن الي خلف والي وسط ؟؟

الله يسامحني ه0
ما وضحت زين ه8
الفرن حقنا مختلف شوي فيه عيون النار تجي من الخلف وبالوسط
مو كما الافران الثانيه
اللي بالخلف هو نفسه اللي يجي تحت بالفرن
واللي بالوسط هو نفسه العيون اللي يشغلوها بالفرن اللي تجي فوق
فهمتي؟ ح7

بس شكلها بيشهي أتمنى أشوف ردك بسرعة لحتى أعملها ان شاء الله

ربي يحفظكِ اصبري لا تعمليها لين تعرفي الدخن مو تسوي قمح في فرق بينهم قلبي2





​

]

 

[شهد الكلمات]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

هذآ اللي شلتَ همهَ عن ما تعرفوهَـ

مممممم سالت بعض البنات عن اسم هالطحين عالميا ودوليا
بس ما حد عطاني وجهه

ما اعرفَ وش تسموه بس هو طحين اسمر له نكهه خاصه
شوفي الوالده اساليها يمكن تعرف لنا اسمه اكثر عنا

وانا ان لقيت له اسم ثاني بخبرك ان شاء الله
الدقيق هذا الدقيق العااااادي الابيض اللي يسووه بالكيك وكل المخبوزات
السنابل او اي دقيق
​

أوك فهمت الدقيق عندنا نسميه الفرينة

أما الدخن فشكيت بشي احنا نسميه السميد ونسميه كمان الدقيق شوفي صورتو

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c6/Sa_semolina_far.jpg
​

الله يسامحني

ما وضحت زين

الفرن حقنا مختلف شوي فيه عيون النار تجي من الخلف وبالوسط
مو كما الافران الثانيه
اللي بالخلف هو نفسه اللي يجي تحت بالفرن
واللي بالوسط هو نفسه العيون اللي يشغلوها بالفرن اللي تجي فوق
فهمتي؟

ربي يحفظكِ اصبري لا تعمليها لين نشوف وش اسم الدخنَ

​

​

اها فهمت يعطيك العافية يا قلبي تسلميلي

 

[شهد الكلمات]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

بحثت بالنت طلع يعرفه العم قوقل الحمد لله
شوفيَ [ اضغطيَ هنـآ ]
لونهَ كما هو ظاهر بني ومسود


​

لا ما بعرفو هذا ف1

 

[كوربيكا ..]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

شهدَ لآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ
السميدَ هذا معرووووووووفَ حقٍ البسبوووسهَ لا تخربيَ الطبخهَ بهَ ما ينفعَ السميييدَ اطلااقاااا
السميدَ به حبوبَ
اما الدخنَ هذآ طحينَ ناااااااااااااعمَ
شوووفيَ اي طحينَ لونه بنيَ عندكمَ وخبرينيَ وش تسموهَـ وانا بقووولكَ هو او لاااااااااااا
لا تسوي مثل هذاا

​

 

[M E L U]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

السسلآم عليكم ورحمةة الله وبركاته
كيفكك ؟! إن شاء الله بخير
الطبق شكلهه شهى والمكونآتت متوآفرةة اكيد
وبمآ انهه يشبهه الكيك فأكيد هيكون طعمهه بيجنن
تسلمين على الوصفةة والخطوآت مرة وآضحةة
يعطيكِ العآفيةة , والتنسيق جميل ولون الخلفيةة تحفةة
والهيدر جذبنى كتير بس بعد هيك لو يكون عرضهه 950
عشان يكون مظبوط مع اعدادات المنتدى
والسكرآبز شكلهم مرةة لطيفين وريندر البنت شكلهه حلو
تسلم انآملكك , لآ تحرمينآ من جديدكك
فى امان الله .
​

 

[Angel '♡]

رد: طبق شهي { الكُبانه } من مطبخ كوربيكـآ ..^^"

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

-., بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحآل ؟! ان شاء الله منيحةة
وه اول مره اسمع بهآي الكبانه *-*
من الصور شكلها لذيذ وباين انها سهله العملَ
ممكن جرب اعملها مستقبلاً باذن الله ..
وتنسيقك للموضوعَ جداً جميلَ ما شاء الله عليكِ
وكمآن تصويرك ممتاز يعطيكِ العافيةة عَ هيك موضوعَ ..
وشرحك جيد جداً مبدعةة حبوبتي ., وَ السكرابزَ
شكلهم مره رهيييب ان شاء الله بحملهم لو بعمل موضوع
طبخ مستقبلاً هنا .. ما ننحرم من جديدك في القسمَ
& المنتدى يَ جميلةة , تقبلي تطلتي ياي2 ~
تم الشكر وجآري بآقي الاشياءَ الجميلةة ") ق5+
في امانَ الله وحفظةة , جانا .