الختم الذهبي الحلويات الغربيه║الإكلير،فوندان (3 زائر)

[حور]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at15412741330081.png]































[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413306732.png]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته /

كيفاتكم ! إن شاء الله بخير وكل اموركم تمآممَ ! آهلا ً بعودتي من جديدَ
وحشتونيَ ووحشني قسَمي اللطيفَ !ث5 م آشتقتو لي و لموآضيعيَ
هالمره مو كالعآدةةَ الوصفاتَ حصريهه ليستَ منقوله وليست من طبيخآتي
فقط دعمتها ببعض المعلومات و الرمزيات واتمنى آن يعجبكم

العآلم العربي حيث زيارتهم للدول الآجنبيه
يتطلعون للثقافه الآخر ومن ضمنهم المآكولات الغربيه مثل الاطبآق الرئيسيه لوجبات
الغداء والعشاء و الاطباق الجانبيه وبجانبها متعهه التذوق آلحلووَويآت وكوب شآي و قهوةة ً ..
فالحلويآت الغربيه هي حلويآت متنوعه متعارفه في جميع الدول الآجنبيه هـ / الحلويات الغربيه فريده من نوعها
صنعوها آشهر ال طهآه الماهرين في العآلم وضعو عليهآ اسلوبهم الخاص والمبتكر بالطبخ من حيث المذآقَ و المظهرَ ..
الحلويات الغربيه مثل / البراونيز، الوآفل ، الكريب ... وغيرهآ ...

كل بلد من العالم يشتهر بنوع من الحلويآت مثل إيطاليا التى قدمت التيراميسو وفرنسآ التى امتعت العالم
بإطباق الكريب وحتى تركيآ التى اصدرت البقلاوة إلى جميع آنحاء العالم

ومن اشهر 10 انواع حلويات في العالم /..
كريب Crêpe.
شكوليت براوني Chocolate Brownie.
بانكيك Pancake.
إكلير Éclair.
أبل باي Apple pie.
سوفليه Soufflé
وافل Waffle.

فالعآلم العربيَ له مآكولاته الخاصه فالآمانع من تطلع وتجربه المآكولات والحلويآت الغربيه وصنعها بالمنزلَ ..
فمن لآيعشقَ الحلويآت / ف لكم تلك الوصفات لطهيها بالمنزل سريعه وسهله ولذيذه





[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413309723.png]






[/TBL]

 

[حور]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at15412741330081.png]































[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413306732.png]

خبز عربي أو اي نوع من الخبز
كوبان حليب
فانيلا حصَ واحد
صفار بيض / 6 بيضات
زلال البيض / 3 بيضات
ملعقتان كبيرتان سكر بودره
زبده للدهن

1. نحمي الفرن للدرجه 170ْ مئوية ، ثم نقطع الخبز إلى شرائح ونضعها في قدر مدهونة بالزبده .
2. في وعاء نمزج الحليب مع حصَ الفانيلا المقطع والصفار والزلال والسكر .
3.نضيف المزيج الى الخبز حتى يمتصّه بالكامل .
4.ندخل القدر إلى الفرن لمده 40 دقيقة حتى يتحمّر سطح المزيج ، ثم نتركه يستريح
10 دقايق قبل سكر البودرة وتقديمه .
5. من المكونات اللتي يمكن إضافتها إليها : القليل من البندق المجروش جرشاً خشناً ، أو
طبقة من الفاكهة المطبوخة مثل التفاح المقشّر والمقطع إلى شرائح والمطبوخ على النار
مع قليل من السكر والماء والقرفة ، أو الموز المقطع إلى شرائح طويلة والمقلب بالزبده
مع القليل من السكر حتى يشقّر .

شوكولا مره / كوب واحد
زبدة / كوب وربع
كريما سائله / كوب ونصف
سكر بودرة / ملعقتان كبيرتان
صفار بيض / 3 بيضات
سكر ناعم / 3/4 كوب

1. نذوب الشوكولا في حمام مائي .
2. نخفق الزبدة حتى تصبح شبيهة بالكريما .
3. نخفق الكريما الباردة لتصبح شانتييه ثم نضيف إليها السكر البودرة .
4. نخفق صفار البيض مع السكر الناعم .
5. نضيف الشوكولا تدريجيا ً وأخيرا الزبدة والشانتييه .
6. نسكب العجينة في قالب خاص بالكيك وندخله إلى الثلاجة لمده 3 ساعات .
7. نقلب قالب المآركيز على طبق ونقطعه ونقدمه إلى جانب الجيلاتي أو سلطة البرتقال مع اللوز .

عجينه الشو /
ماء / 4 اكواب
زبده / كوب وربع
سكر / ملعقة كبيرة
ملح / رشه
طحين / 3 اكواب ونصف
بيض / 6-8 بيضات

+
بيض مخفوق / بيضتان
لوز مجروش حشنا / كوب واحد
كريما باتيسيير / لتر واحد

1.نملأ كيس سكب ذي رأس حديدي مستدير بعجينة الشو .
2. نسكب العجينة على صينية فرن بعد دهنها بالقيل من الزبدة . ونصنع
منها قطع على شكل أصابع بطول 10 سم تقريباً .
3. ندهن سطح كل قطعة بالبيض المخفوق ونوزع عليها اللوز المجروش جرشًا
خشنًا وندخل الصينية إلى فرن شديد الحرارة لمدة نصف ساعة .
ونلاحظ بعد مرور الوقت أن القطع قد انتفخت وتلونت جيداً.
4.عندما تبرد قطع الإكلير ، نقطعها من جانبها بالنصف ونحشوها بالكريما باتيسيير .
5. نستطيع سكب القليل من الشوكولا المذوبة على الأصابع الطويلة التى تسّمى بالفرنسية
إكلير .

6. كما نستطيع إن نستعكل الكريما باتيسيير على الشوكولا أو الكريما برانسيس،
وهي مزيج متساو من الكريما باتيسيير والكريما شانتييه ، ونستطيع أن نضيف
[FONT=Lateef, cursive[B]إلى الكريما باتيسيير سلطه الفاكهة أو الموز والعسل .

[/FONT]

[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413309723.png]






[/TBL]

 

[حور]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at15412741330081.png]































[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413306732.png]

زبدة / 125 غ
طحين / للرش
شوكولا سوداء / 125 غ
بودرة اللوز 1/4 كوب
بيض مخفوق / 4 بيضات

1. ندهن بالزبدة قوالب حلوى مستديرة قطرها حوالي 7 سم وعلوها حوالي
5 سم ، ثم ننثر طبقة رقيقة من الطحين على الزبدة كي لاتلتصق المواد بالوعاء.
2. نذّوب الشوكولا والزبدة في حمّام مائي ، ونخلطهما جيداً، لكن مع الحرص ألاّ
تتعدى درجة حرارة المزيج 32 درجه مئويه حتى لاتفسد الشوكولا .
نضيف بودرة اللوز والبيض إلى المزيج ثم نوزعه على القوالب المدهونة بالزبدة.
3. نحمي الفرن للدرجة 180ْ مئويه، ثم نخبز فيه القوالب لمدة 6 دقائق .
ملاحظة /
يقدم الفوندان مترافقا مع البوظة على الشوكولا او اي نكهة اخرى
يقدم الفوندان فاتراً
الحمام المائي : نضع وعاء داخل وعاء اخر مليء بالماء على النار
ونستفيد من البخار المتصاعد من الماء الساخن .

بيض / 4 بيضات
سكر ناعم / 2/3 كوب
نشاء الذرة 1/3 كوب
طحين عادي / كوب ونصف

1.نخرج البيض من البراد حتى تعتدل حرارته . نخفقه في وعاء صغير بالخفاقه الكهربائيه
حتى يمسك ويلين ( استعمال وعاء صغير ضروري ليكبر حجم البيض). نخفق بسراعه
متوسطه إلى عاليى لمدة 7 دقائق تقريباً. نضيف السكر على دفعات ، بمقدار ملعقة كبيره
[FONT=Lateef, cursive]كل مرة ، مع الخفق المستمر حتى يذوب .[/FONT]
2. أثناء خفق البيض والسكر ، ندهن القالب بقليل من الزبدة ، وننخل الطحين والنشاء
3 مرات لتهوئتهما وخلطهما .
3.بعد أن يذوب السكر ننقل مزيج البيض إلى وعاء أكبر لنتمكن من إضافه الطحين بسهولة .
ننخل الطحين فوق مزيج البيض ونستعمل مبسط لخلط الطحين
والمزيج بنعومة للحصول على مزيج إسفنجي خفيف ،
ومن المعروف أن الخلط القوي يجعل الكاتو الإسفنجي يهبط عن الخبز .
4. نسكب المزيج في قالب قطره 30 سم ونسوي سطحه ، ثم نخبزه في فرن معتدل الحرارة ،
وعندما ينضج الكاتو الإسفنجي يصغر حجمه قليلاً على الجوانب ويكون ملمسه لينّا . نترك
الكاتور يبرد في القالب ثم نخرجه ونقدّمه.
5. يفضل وضع الكاتو الإسفنجي داخل كيس نايلون في البراد لليله كاملة قبل
استعماله فذلك يجمده ويسهل عملية تقطعة .

زبده طرية /150 غ
سكر ناعم / 150 غ
بيض / بيضتان
فانيليا / رشّه
لوز ناعم / 150 غرام
حليب بودرة / ملعقة صغيرة
طحين / ملعقة كبيرة
لوز مقطع شرائح للزينة / 1/2 كوب

1. نخفق الزبدة والسكر الناعم حتى نحصل على مزيج طري .
2. نضيف البيضة تلو الأخرى مع رشة الفانيليا .
3.نضيف اللوز المطحون والحليب والطحين إلى المزيج ونخفق جيداً بواسطه
شريط الخفق .
4. نوزع المزيج على قوالب مستطيلة أو غيرها حسب الرغبة .
5. نزين سطح القطع بشرائح اللوز وندخلها إلى فرن محمّى للدرجة 180ْ
مئويه لمدة 15 دقيقة ، ثم نقدمها .

[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413309723.png]






[/TBL]

 

[حور]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at15412741330081.png]































[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413306732.png]

[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413309723.png]






[/TBL]

 

[حور]

[TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at15412741330081.png]































[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413306732.png]

في الختام / اتمنى ان يعجبكم الموضوع
وكل الشكرَ لآيكو سَآن على الطقم الخورافي و كل الشكر لـ
WHISPER على الرمزيات الرهيبه

آشوفكم في موآضيعي القآدمه بإذن الله





[/TBL][TBL=https://www.anime-tooon.com/up/uploads/at154127413309723.png]






[/TBL]

 

[SKY NET]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
شلونج حور ؟ يا رب تكوني بخير وصحه وسلامه
ما شاء الله ع الطرح اجلميل والتنسيق الروعه
وعادت حور وعاد الطبخ للقسم
تنسيق جميل وترتيب كشخه ووصفات حلووه
عجبتني الحلويات الغربيه وجوعتني بعد
التصاميم حلووه واحستني بطرح الفدييوات بالموضوع
متشوق لكل جديد منك
ودي ~

 

[سوشي ْ]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أوهايو غوزايمس حور تشان, كيف الحال؟ إن شاء الله بأفضلها
ما شاء الله واضح إنكِ تعبانه بجد على الموضوع
كل هالوصفات اللذيذة, بطني تكاد لا تستطيع التحميل
ولو إني ما جربت أشتغل بالفرن ولا مره بس يعني قد خصبت مرات في المطبخ
أهم شي ما احترق شي والأكل كان صالح للإستهلاك البشري
كيك الشوكولاة المرة شكله لذيذ بالأخص إني أحب الشوكولاه السوداء أكثر من البنية
فوندان الشوكولاة والبوظة كمان ودي آكله لنفس السبب
الكيك الأسفنجي مرة لذيذ الوالدة دائمًا تسويه *

عاد الرمزيات شي ثاني تعذيب خالص, الوافل شي ولا ألذ مرة أحبه
حتى بدون أي جام أو عسل طعمه لذيذ بالمره
بنشكر لايك على الطقم الخطير وويسبر على الرمزيات اللذيذة يسلم يدينك على الطرح المميز
ولا عدمنا طرحك , كوني بخير, دائمًا ,, ما تآ نيه

 

[بنت الحارة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيفك حبيبتي : أن شاء الله تمام التمام ^_^
أكلات تفتح النفس وتشهي
وتخلي الواحد يجوع
وتحمس لدخول المطبخ ... بقوة
خصوصا فودان بالشكولا والبوظة،.
,,,.
الرمزيات مرة جميلة
ترتيب وتنسيق وذوق جميل
لاحرمنا جديكِ القادم
أحترامي

 

[H A V E N ~]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
يا أهلين و سهلين بالجميله حور تشان
من زمان عن ابداعاتك الحلوه يا بطه
اخبار ك و كيف صحتك إن شاء الله ما تشكي من شي
سوقوووووي موضوع فخم و جميل بكل زاويه فيه
الطقم خيال خيال تسلم إيدين لايكو تشان الحلوه على الجمال هذا
و الحلويات إلي إخترتيها بس أطالع بالصور حسيت بالجوع
أكثر شي حبيته الكلير رغم إني ما قد ذقته بس حبيت الطريقه و الي بالمقطع طلع روعه
جميل إنك جمعتي لنا اكثر من طبق بنفس الموضوع
و حبيت فكره مقاطع الفيديو صراحه مهمه بالنسبه لوحده مثلي لازم تشوف تطبيق قدامهاا
و يالله بالكاد بأسويها صح هذا إذا ضبطتها أصلا
و بودينغ الخبز و الزبده صراحه طبق فريد بس باين حلو و كثير من المقادير متوفره عندي
أفكر اجربه بوقت ما بس ان شاء الله ما اكسل
و الرمزيات بالموضوع اعطت لمسه تحفه بالموضوع
تسلم ايدين سميتي الحلوه على الجمال هذا

جمعت احلى شي بالرمزيات كلهم حبيت المجمعه هذي كثيير
فعلا ابدعتي و بذلتي مجهود مبهر و راقي بجمع الحلويات هذي و كتابه المقادير و الطريقه
تسلم ايديكي شيفتنا الحلوه على الموضوع الفخم
لا تحرمينا من جديدك حبيبتي
تقبلي مروري البسيط
لكي ودي
في أمان الله

 

[A S T E R]

منورة
دآرك ~​

السلام عليكم ورحمة الله

كيفك خيتو؟

حلو حلو حلو كثير الموضوع والوصفات كلها عجبتني

انا عشقي اتعرف على وصفات حلى جديدة واجرب
ايدي زابطة مع الحلى
واي حلى بتعلمو بزبط معي من اول تجربة وبصير محترفة فيه اذا استمريت
عندي لمسة خاصة هههه بس صرلي فترة مو عاملة شي بسبب الانشغال
بس هالموضوع بس قريتو مزبوط حبيت الوصفات وتشجعت
ووصفة الماركيز بالشكولاه المرة عجبتني

رح جربها

كل الوصفات حلوين وعجبوني وسهلة التحضير

سلمت هالايادي اختي عليها وعلى ارمزيات يعطيها العافية ويسبر المحترفة
والطقم بجنن ولابق للموضوع

ما حرمنا من تواجدك
متشوقة لجديدك والله

تقبلي مروري
مع السلامة