مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي ! (1 زائر)

[جويلان]

جوجو ي قلبي ما تعرفيش قد إيش أسعدني موضوعك .
زي ما عهدناك متميزة دوما في مواضيعك # إسـراء ديزاين .
​

[TBL="http://www.7fth.com/img/1448473503651.png"]
































[/TBL][TBL="http://www.7fth.com/img/1448473505162.png"]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم # مسائكم كيك محروق وكوكيز بدون شوكولاته ومالح

!!
شحالكم ؟ شخباركم ؟ يا رب بخير وبصحة وعافية

هلا والله بالجميلات حياكم الله

زي ما انتو شايفات راق لي الوضع بذا القسم وشكلي بنتقل من قسم شايني لهنا
بس المصيبة مو هنا المصيبة اني انا والمطبخ ما نشوف بعض

!
وجدياً اهتماماتي كأنثى معدومة تقريباً بس لسى تراني بنت كيوت وهونونو كاوايي

الزبدة رحت عن الموضوع ولا بديت فيه ولا جبت فكرتي ث6

زي ما تشوفون بالعنوان " تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي "
يعني المفروض العنوان يطرح نفسه لكن دعنا نوضح بعض الاشياء الصغيرة

هنا كل عضوة / عضو بيرد يحط ولو تجربة له في الطبخ
سواء فشل او نجاح وكذا مثلاً أول مرة طبخ فيها مرة سوا فيها طبخة حلوة ونجحت من المرة الأولى وكذا
ولو يكون الرد اجمل مثلاً حطي صورة للطبخة ؟
او مثلاً الطريقة الي استخدمتيها للطبخة

منها نستفيد ومنها نصايح وما إلى ذلك وتشارك خبرات

أبدأ أنا

بالرغم من ان ما فيه صور او اي شيء بس بكتب الوصفات بما انها اشياء بسيطة جداً وخبرتي مو واسعه في المطبخ لعلمكم يعني

!!
1/ تجربتي الأولى في إعداد الكوكيز !
بصراحة ما كنت مسويتها لوحدي بل مع امي

وولا مرة كنا مسويين كوكيز يعني كنا مستعدين لاي نوع من المفاجئات من اي جهة

بجدية النتيجة كانت مرضية نوعاً ما لكن حسينا في النهاية ان الخميرة كانت شوي .. زايدة فمدري كيف كان الطعم ،
غير كذا ما كان الفرن مضبوط تمام فكانت قاسية شوي من برا كأنها كيك من داخل ومن تحت محروقة شوي بس والله لذيذة
+++ ما كان شيء متوقع بس خلينا عجينة الكوكيز قريبات لبعض فـ انتفخوا داخل الفرن بطبيعة الحال وتداخلوا مع بعض

وكانوا كبار جداً يعني الوحدة بحجم صحن حجمه وسط او زي ذي الي يبيعونها بالكوفي شوب

!
الطريقة [ هنا ]

2/ تجارب لصنع مشروب كاكاو

بسبب حبي الكبير للشوكولاته فأنا احاول اسوي طرق لان اسوي حليب شوكولاته او مشروب كاكاو بشكل عام ويكون لذيذ

فيه 3 اشياء بس جربت اسويها بحياتي وكان فيه نجاح واحد منهم و 2 فشل

- كلنا نعرف شوكولاته كيندر الأصابع ؟ سواء الي تجي 6 او 4 في كرتون او الاصابع الي تجي لوحدها

الزبدة اني جربت اخذ تقريباً كرتون الي فيها 6 اصابع واكسرها واحطها بكوب واحط عليها موية ساخنة بالتدريج واحركها
والنتيجة كان بيرفكت وجد كان خفيف ولذيذ جداً

- راقت لي سالفة الكيندر فقلت أجرب بشوكولاته ثانية الي هي الجالكسي

اخذت شوكولاته جالكسي العادية
وسويت الشيء نفسه كسرت القطع وحاولت اذوبه بالموية الساخنة لكن النتيجة كانت فاشلة !
الجالكسي شوكولاتته نوعاً ما كثيفة غير عن الكيندر الخفيف لذلك اظن هالسبب الي ما خلاها تذوب
* لذلك المرة الجاية ناوية احط عليه حليب ساخن بدل الموية ونشوف شبيصير

- قبل كم يوم شفت شوكولاته دولكريم قلت اجرب بها مثل الشوكولاتات الي قبل دامها شوكولاته مقسومة لعادية وشوكولاته بيضاء !
الي ما يعرف الدولكريم ما لقيت له صورة غير ذي [ هنا ] الدولكريم هو الي يمين وما عليكم من النوتيلا

جربت اخذت 4 من الدولكريم وسويت نفس الشيء ولكن كنت حاطته بكوب صغير فتقريباً ذاب 2 والباقيين بقوا مو ذايبين
يعني الموية الذايبة تشبعت بكمية من الشوكولاته وبقى منها مو سائل لذلك اكلتهم
لكن بالاختلاف عن الجالكسي والكيندر كان الدولكريم هو الوحيد الي احتاج مكعب سكر لأن أخليه يطلع حلو

اما البقية فما احتجت اضيف لهم شيء

^ بإذن الله راح اجرب بكمية اقل واقول عنها هنا بس مع تجارب ثانية

بكذا خلصت موضوعي وأتمنى ان فكرته اعجبتكم

بالنسبة للردود فعندي شيء

مو شرط أو أمر بل طلب ! ان لو كل وحدة ترد تحط تجربتها مهما كانت صغيرة

يعني كذا تكون دمج بين رد شكر ورد بتجربة ومحاولة ، واظن إسراء سينباي بتوافق ان تجوا ترودن مرة ثانية بمحاولة ثانية
لكن ياليت لو ما يكونون ردود ورا بعض ورا بعض بنفس اليوم او بيومين ورا بعض

نترك فرص للبقية وكذا

شكراً على حسن قرائتكم وأيها القارء الكريم منور/ة موضوعي البسيط

ألقاكم في موضوع آخر قريباً

وفي أمان الله الكريم ورعايته

​

[/TBL][TBL="http://www.7fth.com/img/1448473505433.png"]






[/TBL]

 

[S H E R O]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

السلام عليكم ورحمةة الله وبركاته
أخبارج جوجو أن شاءالله بخير
.
موضوع راائع جدا

ان لو كل وحدة ترد تحط تجربتها مهما كانت صغيرة

لااسف ماعرف حدي قهوه 0
بس اعرف اذووق
​

بس عجيني تصميم

يعطيج العافيه ع طرح ممتع

وسلمت يداكٍ ع موضوع

ومجهود يشكر عليه

وتقيم إذا قبل وشكر

وانتظر مواضيعج القادمه
جانا

 

[ᴄнінɑʏɑ]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

هههههه حالتك كحالتي عديمة الاهتمامات الأنثوية
المهم فيه نجاحات << رفع المعنويات
لو تعرفي هيكاري من special A عندي نفس مواهبها في المطبخ

​

أتذكر لما كنت أول مرة رح أحضر تورتة الليمون
في كريمة الليمون توجد كمية نشاء الي يخليها تتماسك
فأنا بدل النشاء حطيت سكر ناعم
قاعدة نص ساعة أحرك و الكريمة ما تماسكت فقاعدة أزود النشاء الي هو سكر
حتى صارت الكريمة بلون بني و المفروض تكون أصفر حلو
يلا خليتها و حطيتها على التورتة ,, صارت التورتة القاتلة منيح ما في حدا عندو سكري بالبيت

...

الانترو تبع الموضوع كتير عجبني روووعةه حبيتووو كآاواي

​

 

[ترانيم المطر]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

.
.

السسلـآم ععليكم ورحمةة الله وبركآتهه
ههلـأإ ججوليآن يآروححي كيفك ؟
عسآكِ تمأإم التمآم ومآتششكي من ششي
ي ححليلج بكل الأقسسآم مبدععهه
الصصرآحهه أنآ بالكآد يطلق عليه أنثى ماأعرف أطبخخ
أي ششي حتى البيضضهه بأطلعهآ زفتيشن ص7 !
ححبيت تجآربجج الفششل هو بدآيةة النججآح
مو مثلي أنآ لو فششلت مرهه بأبططل أعمله تآني
,, أنآ بععد أححب الشوكلـآته بالححليب أححب الكآكآو
مره ع يوم بيصير فيني سسكري من قد مآاضيف سكر
للحليب ومن قد ماأشرب كآكآو وأشيآء ححلوه ععمومآ
ططلعت عن الموضوع ص7 بالنسبهه لتجربتي والله مااتذكر
مره اني ججربت أعمل شي ص7 أخختي بالبيت هي الي
تججرب مو أنآ مثل أنهآ ججربت تعمل بيتزآ وططلعت
جميلهه فصآرت كل يومين تعملهآ ححتى أني مليت
منهآ ع قد مآكليتهآ المهم كمآن مآمآ ججربت تعمل كيك
مره بوصفهه ججديده وططبعآ أنآ وأخوآتي معآهآ بسس
يآريتنآ مآججربنآ طلععت ملزقه ع بعضهآ و ع الصينيهه
الي مححطوطه فيهآ أمآ أنآ فمآ ججربت بسس أني
أعمل البيضضه الطقق وأحطط عليهآ توآبل وعسآني
مآججربت المهم هذآ كل الي عندي بسس ص7 !
قلتلك مآعندي خخبره بالططبخ ص7 !
شسمهه الهآيدر والخخلفيه حق الموضوع عششق
ححبيت فكرة الموضوع ححيل واستمتعت بالقرآءه والمشآركه
عسسآه مآيكون آخخر موآضيعك بالقسسم وبالمنتدى كله
كنت بأقيمك بس مآقبل تمت بآقي الأشيأإءآت الححلوه
دمتِ في أمآآن الله وححفظه تعآلى

.
.


​

 

[djihad]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

السلام عليكم ورحمةاله تعالى وبركاته



حبيبتي الموضوع جميل جدا اعجبني كتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير

ء5بنسب لي انا لما جربت اطبخ وحدي لاول مرة عملت فريت اوملات يعني بطاطة مع بيض هي اسهل شي لاكن انا معرفت كيف بلش فقطعت البطاط ووضعتها في المقلات ووضعت فوقها البيض
مباشراتا قبل ما اغليها ولما البطاطة ماستوات اخذت اضيف البيض فنحرق البيض من الاسفل والبطاطا ما ستوات وطلعت ريحت البيض المحروق كانت امي نايم فصحيت وقلتلي في فيريحت حريق شو هريحة فاخبرتها اني:11 (76): حوالت اطبخ بنفسي لاكني فشلت فاراتني كيف سويها
يعني اول طبخ لي كانت فااااااااااااااااااااااشلةخ7

:11 (53)::11 (31):

 

[(: wael]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

​

this is my world

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

.
.

طيب رحت عند مشاركات اليوم وادور موضوع عشان
في شيء كذا يقلي لازم تشفلك موضوع عشان تشارك
ولقيت (مطبخي) مطبخ "موضوع" وبما إنيِ دارس الطبخ فزي ما تقولو طباخ أو شيف
فـ المطبخ ذا ملعبي فـ لازم اتفلسسف شويا في ملعبي
~
طيب الطبخ عآلم كبير جدآ
معقد للمعقدين دقيقي ومهوسيين الريسبي والوصفات بالميليجرآم
وعآلم جميل طعم ممتع متعب للهوات مهوسي الفن في طبق وما إلى ذلك
~
أول شيء مفهوم الطبخ للحريم ذا شيء خاطئ جداً
فـ عالمياً نفس الرجل ف الطبخ أفضل بمراحل من الانثى
وهنا جآي مع اهتمامات انثى قم2
المفروض ينحط مع الفن والفنون والرسوم وما إلى ذلك
~
طيب المهم ما علينآ
خليني أديكم أول طبق حقيقي ساويتهم بنفسي لمن كنت متدرب
طيب أنا ما أحب أصور الأكل إلى حينأكل غالباً بس أفتكر إنو الصورة عندي فإذا لقيتها حطيتها
طيب الشيء إلى سآويته اسمه : فطيرة التفاح - apple pie
طبعآ معروف فـ خليني أديكم المقادير وفكرة الطبخ
طيب المقادير تختلف مو شرط تكون نفس المقادير
* المقادير
عجينة السابليه - 50 غرام زبدة -
الحشوة
4 حبات تفاح مقطع مربعات مثلثات معينات على كيفك - 100 غرام سكر يفضل بني - 70 غرام عين الجمل وجوز وزبيب - 25 غرام قرفة
الزينة
كريم كارميل - بودرة - جوز الهند - إلى يعجبك
~
* كيف تطبخها
1- تحط القدر على نار هادئة ونص كاس موية والحشوة وتقبلها إلين ما تنطبخ واذا انطبخت تشيلها وتخليها تبرد على جنب
2- تشغل الفرن على 170 ولا حسب فرنك , تدهن الزبدة ف الصينية , تحط العجين تحت بس مو كله بقي شويا على جنب , وبعدينا تحط الحشوة , وترجع وتحط العجينة فوق على شكل شبكة مربعات معينات ممكن تجمد العجينة وتبشرها فوقها إلى يعجبك
3- حطها في الفرن إلين تنطبخ وطلعها وكلها لا تصورها
~
* فكرة الطبخ
الفكرة إنو مو شرط اذا بتساوي فطيرة التفاح تمشي على إلى فوق بالزبط ممكن اشياء تستغنى عنها وممكن اشياء تضيفها
مثلاً تستغني عن الزبيب وتحط جوز الهند
ممكن في الثلاجة مافي تفاح في كمثرى فتحط بدال التفاح كمثرى وتسميها فطيرة الحبحب
الفكرة لا تقيد نفسك بشيء مو شرط تمشي ع الوصفة 100% ولا 50% ولا 1%
فـ من تجربة شخصية لمن كنت شغال في المجال ذا كانو يقيدوك بمينيو محدد بوصفة محددة كأنك آلة فـ ما عجبني الوضع وما طولت وسححبت عليهم
أكيد في اساسيات في الطبخ مستحيل تتغيرها يعني مثلآ مستحيل تساوي السبونج كيك بدون بيض
يعني الطبخ : فن علم دقة مهنة هواية لا يهم فقط اخبري هل أنت جائع !
~

طيب لقيت الصورة هاذي هيا ( اضغط )
* وفوق لمن تحط كمثرى حتسير فطيرة الكمثرى أكيد مو حبحب
وإلى اللقاء , مع السلامة
​

 

[toma]

منورة القسم حبوبتي # إسـرآء ديزاين .​

من وين ابدا يا ربي

اتكلم عن تنسيقك ولا عن الاسلوب اللي طرحتي فيه الموضوع
ولا اختيارك للموضوع نفسه

جميل جميل جميل جميل بشكل !!:5:
ماشاء الله عليك

....
اما بالنسبة لتجاربي بالمطبخ
الله لا يوريك البداية كانت تفشل بشكل مرا مرا
خلين ابدا كيف بديت :

كنت مع بنت عمتي و صحينا بدري قبل الكل
بوقتها كنت صغيرة اتوقع كنت برابع ابتدائي أو ثالث
المهم ,
قالت بنت عمتي انا اعرف اسوي الشاهي لأنها تشوف أمها تسويه و تعلمت هالشيء
انا مدري وش وضعي بوقتها قلت لها انا اعرف اسوي كيك

دايم اشوف ماما تسويها
^ على هالصبح كيك

اهم شيء اني ابين لها اني انا كمان اعرف اسوي

هي سوت الشاهي و ضبط

انا الله لا يوريك جلست احوس و اخلط الكيك من راسي

اللي اعرفه انو الكيك فيه بيض و دقيق و خميرة و شوية ملح و سكر ^ هذا تفكيري قبل

الزبده جلست اخلط و اعجن فيها
للأسف يعني بوقتها كانت الثقه زايده عن الازوم

و صارت خبزة بدال كيكه

وفوق ذا رحنا للبقالة و نسيها محترقه

وزي ماقلنا بداية الفشل هو النجاح

اللحين الحمدلله اعرف اسوي حلويات بأنواعها و اضبطها مثلا:
الكوب كيك

بس للأمانه يعني ما احب اطبخ ابد الدعوه كلها على حسب المزاج متى ما اشتهيت الشيء
اروح اسويه

​

 

[SERRU]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

منورة القسم ي أنا . # إسـرآء ديزاين .​

السّلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته .
كيفك جوجو ؟ ان شاء الله بخير يا رب بسق4 .
ي جمالك بس و يا جمال مطبخك . فكرتك كتير حلوة
و كنت متشوقة تطرحاها من لمّا أخبيرتيني بيها 0 .
و على فكرة الهيدر تووووووووحفة يسحر القلوب قبل العيون ع3 .
أنا الصراحة تجاربي و محاولاتي تعدّ على الأصابع و مافي غير
طبق واحد أتقنت طبخه ألا و هو البوراك < ما أدري كيف تقولو له
إنتو في بلدكم بس احنا في الجزائر نقول بوراك .
إستمتعت بكل ما للكلمة من معنى و انا أقرا يومياتك .
1/ تجربتي الأولى في إعداد الكوكيز !
- ي سلام الأم أول مرة تحضر الكوكيز و البنت كمان ص9 .
إحمدوا ربكم لأانو المطبخ ما إنحرق . المهم هو طعم
الطبق ما يهم شكلو أبدا حتى ولو كان وجه شيطان .
عن نفسي ما أقدر آكل أكلة محروقة ، كيف قدرتو تأكلوها بالله عليكم .
2/ تجارب لصنع مشروب كاكاو
- ههههه لهذه الدرجة تحبي الشوكولاطة ؟ . ما خليتي نوع منها إلّا
و طبختي بيه ص4 .

* لذلك المرة الجاية ناوية احط عليه حليب ساخن بدل الموية ونشوف شبيصير

و حابّة تكرري التجربة و مش مستحية من نفسك ؟ < أمزح أمزح عنجد
إنت بطلة الطبخات بس .
- كان بودّي أعلق أكثر و أقول أكثر بس الكلمات وقفت على لساني
من شدّة جمال هذا الموضوع و من جمال الوافدة المميزة للقسم .
إن شـاء الله أشوف لك طلّات أخرى جميلة هنا و في كل أقسام المنتدى ف81 .
تقبلي مروري البسيط حبوبتي . في أمان الله تعالى و حفظه .

+ هون صورة البوراك ::. http://cdn.top4top.co/i_241038cc2a1.jpg

​

 

[اللـافنـدر]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

منورة القسم حبوبتي 0 . # إسـرآء ديزاين .​

سالخيرر كيف الحال عسائج بخيرر ،بصحة ، بعافية ، تماام..
انا بعد حبيت فكرة الموضوع مثل باقي الاعضاء االسابقين ..
الصراحة اول مرة اعرف طريقة صناعة الجوكليت بهاي الطريقة ..
حلو حلو جي الواحد يستفيد و يزيد معرفة في ساحة الطبخ ..
و بخصووص ان الريايل فنانين في طبخ .. منو قص عليهم بالكلام ش
الصراحة انا احترم الريال اللي يطبخ .. يكفي ان ابوي يطبخ احم احم .
مسكينة العضوة اللي ضافة البيض قبل لا يستوي البطاط ههههههههه .. ج9
و الكيك اللي تحول خبز يا سلام على الخبز اللي مسروس شكر ..
<<<
بالنسبة لبصمتي في المطبخ .. بما انكم ذكرتوا النشأ استوا لي موقف مو طبيعي ..
بعد ما سويت تغطية الروبيان او جمبري او shrimps بالبقصمان الحين وقت احط النشأ الزايد
في غرشته المهم طلعت الغرشة و بديت اصب فيها ما وعيت الا اني خلط النشأ مع
السكر الابيض البودرة اوووه لحظة سكر بودة + نشأ في غرشة وحدة = حفلة :58:
كيف جي و لا يعني الكمية كبيرة يعني خسارة في السكر المطحون انا جي في صدمة
:21::21::21::21::50:
المهم صبيت الغرشة الزبالة و خبزت امي و الحين قمت احاسب على البهارات ..
طولت سوري بس يالله من التجارب اللي ان شاء الله ما اكررها ..:11 (43):
​

 

[Lady Ackerman]

رد: مطبخي الصغير ◊ تجاربي ؛ نجاحي ؛ ومحاولاتي !

سلام عليكم و رحمه الله و بركاته
كيفك ...؟؟
ان شاء الله بخير
...ودوم يار بي ...
ما شاء الله دخلت هون المكان ظريف وجميل عفارم عليكي (تستظرف كف
الموضوع مره حماس يعني بحب هيك مواضيع
صح انها تطلع التاريخ الاسود بس يله
اول تجربه لي كانت بالكل العادي الي بالبيت كانت ناجحه بنسبه 75%
يعني مو كتير و لا قليل اما الحلويات لااااااهي شي ثاني
اول مره قررت انا و صديقه لي اسمها جولي قرننا نعمل كيكه بس ما نطلب
من حد مساعده ماما حاولت انها تخلينا نوقف بس احنا
لا لا احنا رح نعمل الكيك و انتي شوفي ....
بدينا نحط المكونات و نعمل روحنا كانو احنا بالتلفاز
حطينا المواد و حطينا نوتيلا يا عيني ما اعرف ليش حطينا نوتيلا ما اعرف
يعني ليش ما بعرف نادينا ماما و خليناها تحطها بالفرن
ساعه و خرجناها و الا كانت الكيكه خارجه من القالب و كيك منقلب بالفرن
و الفرن لونه اسوووووود لا و فوق هذا اكلناها سبحان الله
يعني اول تجربه فاااااااااااااشله بشكل
استمتعت لمن دخلت هون
و على الدولكريم هذا عدنا نستخدمه مع الفشار لا تسئليني كيف لاني حاولت ما صارت معي
مع السلامه
​