وصفات وأطباق مُختارة ~ (1 زائر)

[O R K I E D ❀]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492217727721.png"]











































[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492217798841.png"]




[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492217798841.png"]

السسسلام عليكم ورحمهه الله وبركاتهه
ككيف حال الششعبَ التونيَ ي رب تكونو بخخير
موضوعي اليوم عباره عن أطباق مُختآره
يعني سسبق وسويتها وضبطت معاي َوالطعم لايقآآآآوم َ ، آخترت لكمَ هالاطباقَ
بعنايهَ فائقههَ ه8ه8ه8ق4ق4 مآرآح تحصولهاَ بآي مكانَ في النتَ قلبي2
المهمَ وسَوها صصدقوني بتعجبكم مرا والي مايضبط مَعاكم قبل
راح يضضبطَ هالمرهه شر0
الأطباقَ منوعههَ بين الاطباق الرئسيهَ ألى المُقبلاتَ
والسلطاتَ ، والحلى ، والحاجات الباردههَ ص1
وطريقةة حطيتهاَ سهلههَ واضححههَ مو كلامَ ككثير
تلخبطَ الأموورَ

نبداء مع الفهههرسَ

كُرات الدجآج بالباستا
الأرز الابيض بالدجاج
-
بطاطس لندن
البطاطس الحاره
-
سلطة سيزر بالدجاج
سلطة الخضار المشوي
-
كساديا
البيتزاء السريعة
-
​

تيشز الكيك
كوكيز
-
تشيز أيسكريم بالكوكيز
ستروبري كريسب
​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492217798942.png"]





[/TBL]​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]





































[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

أولاً لآعدآد كُرآت الدجاجَ
صحن دجآج مفرومَ
(2)- فص ثوم +(1) -بصل تفرم ناعماً
(2)- معلق بقدونس مقطع صصغير
ملح = رشة فلفل أسود = ملعقة صغية بهارات

تعججن سوياً ، ثم تكور وتوضع في صينية وتدخل الفرن سآخن
للتتشقر من الاسفل ثم من الاعلى قلبي2قلبي2

[ أ ]
(1) - بصل مَفروم
(2)- فص ثوم مهروس
(2)- ملعقة زبدة
(1)- علبة فطر ( مشروم)
ملح+ رشة فلفل أبيض
[ ب ]
(واحد ونص)- كأس حليب+ ملعقتين ممسحة دقيق
(2)- ملعقة جبن سائل
(2)- ملعقة قشطة

باكيت مكرونة ( اي شكل تفضلوههَ ) بالنسبة ليَ العريضه

تسلق بماء + وملح وزيت لين تنضج = ثم نصفيهآ

يحمس الثوم والبصلَ ،في الزبدة ثم تضاف لها كرات الدجاجَ وتحرك مع إضافة
الفلفل الابيض والملحَ ثم تضاف الفطر وتقلب سوياً
في قدر أخر نحرك المقدار [ ب ] على النآر حتى يغلظ ( يثقل ) ثم يصب على الكُرات
ويحرك سوياً ويترك على نآر هادئه جداً مدة 5 دقايق
تسكب الباستا المسلوقة المصفاة في طبق التقديممَ ، ويسكب فوقها الصوص بالكرُات
ويرش الوجههَ بالأوريقانو ..ص1



​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]





































[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

(1)- بصل كبير يقطع شرائح رفعية
(1)- علبة قشطة رائبة ( مكتوب عليها )
(1)- صحن دجاج صدور يقطع على شكل شرائح

[ أ ]
(1)- علبه فطر (مشروم)
(2)- ملعقه صغيره صلصة طماطم
(1)- معلقه شاي بهارات + ملح
(3)- ملاعق خل
(2)- ملعقة صغيرة خردل
رشة فلفل أبيض أو أسود




يحمس البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف الدجاج ويحرك على النآر
عاليةَ حتى يبيض ( يكون لونهه أبيض * ) ثمم نهدىء النار حتى يجف ماءه مع
التقليب بين فترة وأخرى بعدين نضيف ملعقة زيت ونقلبة حتى يحمر قليلاً

نضيف مقآدير [ أ ] الى الدجاج ويترك على النار (4 دقايق) ثم نضيف القشطة الرائبة
ويترك على نار هادئه جداً حتى يكتمل نضج الدجآج ، ص1
::

طرقية الارز الابيض بسيطهَ وسهله مقدار كوب الى كوبين ماء وشوي ملح
بعد الغلي نكب الرز عليه وعلى نار هادية ونخليه لين ينضجَ
ويحط الدجاج معه بصحن التقديم ~

[ القششطة الرائيبه أو او السور كريم ]
فيهاَ حموضهه وهذا فرقها عنَ القشطهَ العاديه أو كريمة الطبخَ!
ممكن نستبدلها بكريمه الطبخ العاديه

بسَ ممع القشطةة هذي مرآ آلذ وآطعم بالنسَبةة ليَ

​

والي مآيحب الارز الابيض َأو مايفضلهه ممكن يحشىَ الدجاج
مع خبز أوَ توستَ الي حَححاب :$


​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

أولا
(6)- بطاطس حجم كبير تغسل جيدا ثم تلف بورق قصدير بدون تقشير
ثم توضع في الفرن ( 420 ق \ 200 م) مده من ( ساعه آلى ساعه وربع )
حتى ينضج البطاطس

<~ راح يططولَ شويَ

[ أ ]
الصوص
(3)- ملاعق جبن سائل
(3)- ملاعق مايونيز + رشه أوريقانو + ملح +
فلفل أسود + (2) ملعقة زبدة


[ب ]
الحشوة
-مخلل خيار مقطع صغار
-مخلل شمندر مقطع صغار
- شرائح زيتون أسود وأخضر
-ذرة- فآصوليا ححمراء
بصل أخضر شرائح
هلابينو
- فطر
- نقانق مسلوقة ومقطعة صغار
- مُرتديلا شرائح
- بازيلا مسلوقة - بروكلي مقطع صغار ومسلوق

[ج ]
للتزين
جبنة مازوريلا أوتشيدر - كاتشب - خردل

بعد ماينضج البطاطس نتركه يبرد شوي ، ثم يقص من الوسط بدون *
مانشيل القصدير منه*
يفرغ اللب بالملعقة ليكون مثل القارب ، نجمع اللب الي شلناه من البطاطس
ويوضع في زبدية ونضيف له مقاادير [ أ ] وتحرك سوياً
ثم يعاد الى قارب البطاطس

نضع مقادير [ ب ] ححسب الرغبة واي حشوه حابينها
وسواء من المذكوره أو حشوات من عندكم ، حسب ذوكم
ثم ترش بالمازوريلا
وتدخل الفرن حتى تذوب الجبنة فقط ثم تزين بالكاتشب والخردل والبقدونس

بططآطس لندن من اللذ الحاجاتت السهلهه والغريبههَ بنفس الوقتَ
وينفع بالاجتماعات بين الاهل بالشاليهات
حاجهه جديده ولذيذ :$

وممكن تنوكل أي وقت

وتعتبر طبق جانبي من المقبلات

بالنسبه لي أحط فيها شويَ دجاج :$

بعد الحشوة واضيف عليها ذرة والبباقي

والي يحب التونة ممكن اي شي حابينهَ

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

(2)- بطاطس كبيره أو 4 صغيره مقطع مكعبات وتقلى في الزيت
وتترك على ورق نشاف


[ أ ]
(2)- فصين ثوم مهروسين
(2)- ملعقة كزبرة مفرومة
(1)- ملعقة زيت زيتون +
رشة فلفل أحمر حسبَ الكمية الي تحبوهاَ <

يحمس الثوم بزيت الزيتون ثم تضاف الكزبرة والملح والفلفلَ الاحمر
واليَ يحبَ يضيف طمامَ او صلصهَ طمامَ
ثم ترفع عن النار وتقلبَ بالبطاطس



البطاطس الحارهه كمآن طبق جانبيَ بس بالنسبه ليَ آي وقت :$
هذي ذقتها مع خالتي بمطعم لبناني ، وآدمنتهاَ

سهلههَ ومآتاخذ وقتَ ابدََ حتىَ
آنا احطَ شوي طماطمَ

بما أنيَ ماحب اكل المقلَي ولا افضله آبد

استبدل قلي البطاطس بالفرن أو قلايه فيلبس

ماراح يختلف الطعم ومع ليمون ي سلام :$

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

[ السلطآت ]

خسَ أمريكَي مقطع كباَر
(2)- صدور دجاج يتبل في
( (1) ملعقة صويا صوص ، رشة بهارات ، رشة ملح ، فص ثوم مهروس )
ثم يشوى في شواية الكهرباء أو في مقلاة )
ببعدَ شوي الدجاَج يبرد ثمّ يقطع الى شرائح
(3)-خبز توست يقطع صغار ثم يدهن بقليل من الزيت زيتونَ ويرش
بالزعتر أو الاورقانو ويحمص بالفرن * من فوق فقطَ

الصوصَ -
صوص سيزر الجآهز ،

أو الصوصَ نعملةَ فيَ البيتَ

(نص) كأس زيت الزيتون
(2)- ملعقة مايونيز
(1)- ملعقة خردل
(1) فص ثوم مهروس
(ربع) كوب جبن بارميزان مبشور
(2)- ملعقة عصير لليمون
(2) ملعقة شاي صلصلة - ملح ) أن أحتاج

تخلط المقادير جميعاً -
عدا زيت الزيتون في محضرة الطعام ثم نضيف زيت الزيتون بهدوء على هيئة خيط رفيع
حتى يمتزج سوياً ،

يوضعَ الخس في طب التقديمَ ، ثم فوة قطع الدجآج والخبز
ثمَ يوزع عليه الصوص ويرشَ بجبنة بارميزان والاريقانو
الافضل آكلهاَ في يومهاَ وطازجه علطولَ

::

[ أ ]
(2)- بطاطس كبير يقطع أصابع
(1) (- فلفل رومي جميع الالوان - أحمر - أصفر أخضر يقطع أصابع
(1)- بصل أحمر يقطع شرائح طويلة ( اصابع )
(2)- جزر يقطع أصابع
رشة اوريقانو + رشه ريحان مجفف +رشة ملح
4 ملاعق زيت زيتون

[ ب ]
حزمة جرجير بدون تقطيع الورق بسَ

التتبيلة
ملح - عصير ليمونه - ملعقة زيت زيتون

تجمع مقادير [ أ ] سوياً ثم توضع في صينية واسعة تيفال غير لاصقه ،
نشغل الفرن
العلوي وتشوى مع التحريك بين فترة وأخرى حتى تنضج الخخضار

يفرش طبق التقديم بالجرجير ،
ثم تخلط الخضضار مع التتبيلة وتوضع فوق الجرجير

1

كل السلطتينَ لذيذات :$

مايحتاجَ آقولكمَ فوائدها يكفيَ انها غنيةةَ بالفتاميناتَ
بالنسبه للسلَطه الثانيهَ

فيكم تزيدو اي خُضضار تحبوها وفيكمَ تنقصوَ

مثل الباذنجان أو الزهره
وفيكم تحطو صوَص فوَق السلطه اي صوص تحبونه

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

- خبز تورتيلا - قشطة رائبة
- جبن شرائح
جاهزينَ كلهمَ

الحشوة
(4) -قطع دجاج مقطع صغار
(2)- بصل مقطع صغار
(2)- فلفل رومي مقطع صغار
(نص) باكيت بهارات التاكوَ
رشة بربيكا - َرشة كمون
فلفل أسود - ملح

نقوم باعداد الحشوة -
يحمس البصل بقليل من الزيت ثمَ نضع الدجاج
ونقلب حتى يبيض َ
تضاف له التوابل ثم يتَرك على نآر متوسطة مع التحريك حتى يتنضجَ
نضيف الفلفل الرومي للحشوَة وتحرك ثم ترفع عَلى النار.
تدهن خبزة التورتيلا بملعقة بملعقة كبيرَه من القشطة ثم نضع عليها
الحشوة ثم نغطي بشرائح الجَبن

ونضع طبقة أخرى من خبز التوتيلا
تشوى الكاساديا في الشواية الكرهربائَية أو على المقلاة
فوق نار هادئه حتى تحمَر من العلى والاسفل وتذوب الجبَنة
تقطع الى مثلثات وتقدم ساخنة مع التغميسَات االمكسككية أو السو كريم
أو اي شي تفضلوَه

طعمهاَ لذيذ مع السو كريمَ

البهارات التاكو + خبز التورتيلا


اذا مو متوفرين مو ضروريَ
فيه الخبز العادي َ ، وبهارات التاكو هي مسككية متوفرههَ
بالسبر ماركتَ الكبيرهه

واذا مو عندكمَ حطو بهارات معتمدينهاَ بالطبخَ

وطريقه الدجاج هذيَ اعتمدهاَ ككثير مو بس بالتورتيلاَ حتى بالصيانيَ
مع المكرونههَ ، جداً لذيذه وحلوههَ

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

أولاً العجينة
كأس ونص دقيق + (3) ملاعق سميد


[ أ ]
في الخلاط
( ثلث) كأس زيت
(1)- ملعقة خميرة
(1) -ملعقة شاي ثوم بودره
(1)- ملعقة صغيرة سكر
(كأس وربع ) -ماء
(2)- ملعقة حليب بودره
رشة بهارات إيطاليه
بيضة + رشة ملح

ثانياً الحشوة
[ ب ]
صلصة بيتزاء سواء تسونهآ أنتم ولا الجاهزه

بالنسبههَ ليَ اسويهاَ آطعمَ وطريقه المعتادهه

[ ج ]
(نص) كأس بصل مقطع صغار
(نص) كآس فلفل رومي أخضر مقطع صصغار
( ملون أخضر - أصفر - أحمر )
(نص) كأس زيتون شرائح
(نص) كأس نقانق أو مرتديلا حسسب ذوقكم

تخلط مقادير [ أ ] في الخلاط ثم يعجن بها الدقيق مع السميد توضع فيه صَينة بايركس
مدهونه بالزيت وتغطىى وتتترك (10 دقايق ) جانباً
تدهن بالصلصه ثم يوزع عليها مكونات [ ج ]
وأخيراً ترش بالمازوريلا وتخبز في الفرن متوسط الحراره حتى
تنضجََ وتقطع مربعات

البيتزاء السريعه جداً حلوه َوخفيَفه

والاحلى تقطيعها المربع الجميل

، يعني سسَهله جداً
وكتغير عن البيتزاء المعتادهه ، بالنسبه ليَ
افضل بيتزاء :$

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

القاعدة
(1)- بسكوت دايجستف أو نص باكيت بسكوت شاي يطحن
خشن* غير ناعم تماما*
(1)- اصبع زبده مُذاب
(1)- ملعقه قشطَة


التشيز:-
(2)- علبه جبنة فيلادلفيا
كأس سكر
(1) - كأس زبادي
(1)- ملعقة دقيق
(1)- ملعقة صغيرة فانيلا
(4) بيض

تخلط مقادير القاعدة وتورص فيَ قاَلب التشيز الكيَك على الاطرافَ والقاعدةَ
تخلط مقاديرَ التشيزَ في الخلاطَ ، ثم توضعَ ، في صينهَ على البسكوتَ
الاطبقه الاولى*
وتوضعَ في فرن متوسطَ الحراره ( 350 ف - 180 م) مع وضعَ صينية بهاَ ماء فقطَ
في نفسَ الفرن لكنَ ، في رف أسفل من رف صينية التشيز وتخبز مده من ( 40
- 60 ) دقيقة حتى تتماسك وينضج ثم يخرجَ من الفرن ويبردَ

تزينَ والحشوة
1- أيما أن يدهن بقليل من حشوة البلوبيري أو المُربى ، ثمَ يزينَ بالفاكة الطازجهَ ،
( فراولة - توت أسود - توت بري ..الخ ) ثم ترش بالسكر البودره
2- أو يزين بحشوة البلوبيري المعلبة فقطَ

بالنسبههَ جبنة فلادييفا الي مايحصلها يستبدلها *بجبن كيريَ *
والبسكوت دايجستف ببسكوت عاديَ ص1

التشيز كيك له أكثيرَ من ططريقةة وأنوع ككثيره بسَ انجح وحده سويتهاَ
كانت بالطريهه هذي وفعلاً كانت طريقتها الاصليه

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

 

[O R K I E D ❀]

رد: ---------

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097341.png"]

​

[/TBL]

[TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097432.png"]

[ أ ]
(1)- أصبع زبده بحراره الغرفهَ
(نص) كأس سكر بني
(نص) كأس سكر ابيض
(2)- بيضه
رشة فآنيليآ

[ ب ]
(نص) ملعقة شاي بيكنج بودر
(نص) ملعقة شاي بيكربونات الصدويم
(كأس ونص) دقيق
(كأس ونص) حُبيبات الهيرشي

تخلص مقآدير [ ب ] سوياً
تخفق الزبدة والسكر البني والابيض سوياً حتى يصبح قوامها كريمي ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق قليلاً

نضيف مقادير [ ب ] للخليط مع الاستمرار في الخفق- ولاتطول مدة الخفق-
فقط حتى تتداخل المكونات وتتمازج
يوزع الخليطَ في صينية بأستخدام ملعقة أيسكريم أو تكوير الخفيف باليد والافضل صينية تيفال
غير لاصقة أو نفرش الصينية بورق زبدة مع دهنه بقليل من الزيت بأمكانك
الضغط بخفة على كرات الكوكيز باللمعقة
أو باليد
تدخل الفرن محمى مسبقاً ( 350 ف-180 م) مده من (9-10) دقائق
اذا رغبتيهآ لينة، أما ان أحببت أن تكون مَقرمشة قليلاً فترك من ( 10-12-) دقيقة
يترك ليبرد قليلاً - حتى يتمساك ثم يقدم

بالنسبهه ليَ أفضلها لينههَ أطعمَ وآحياناً آحشيهاَ جالكسي

قبل اكورها و بالفرن تذذوب يطلع ، أو اي حاجهه حابينها تحشونها
اساس نجاح الكوكيزَ الخطوات مرتينَ سويتهاَ
الاولى ضبطت والثانيه لا ممكن اشياء نهملها مثلَ ورق الزبده
او درجه الحراره فتخرب علينا فلازم تتبعو الطريقه بالضبطَ

وصح لازم تكون الزبده لينهَ وطريه مطلعينها من الثلاجه او الفريز
قبل بمده

​

[/TBL][TBL="http://www.anime-tooon.com/up/uploads/toon1492222097513.png"]




[/TBL]
​

​