الختم الذهبي ارضي بطنك || دولمه - حلاوة التمن - حلاوة الشعيرية ~ (1 زائر)

[الحكيمه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا اعضائنا الكرام شونكم ان شاء الله بخير وماتشكون من سوء ؟ ق4
رجعت لكم بموضوع ثاني بقسم البنات والسبب نفس الشي هو المسابقه
بغيت ارد ردود وماقدرت ارد بالشكل المطلوب لهذا مضطره انزل موضوع
المهم جبت لكم وصفات طبخ عن 3 اطباق العراقيين يحبوها وانتم هم تحبوها وغصبا عنكم ص0 @كف
الدولمة - حلاوة التمن - شعيريةة * اسمي الحالي *
اخترت الدولمه وحلاوة التمن او الرز لإن ذي مشهوره بالفواتح نسويها
والشعيرية لان اسمي شعيريه فقلت اعطيكم طريقة طبخي
كان ودي اكتب طريقة امي بطبخهم بس امي مريضه يادوب قدرت اسحب منها وصفة الدولمه

يالله نبلش 0

الدولمه

توضيح : الدولمه هي نفسه ورق العنب ، يعني عباره عن خضراوات محشوه بارز ولحم والخ

مكونات الحشوه :-
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
بصلة
شحم
بصل
ثوم
كرفس
كوبان او ثلاثة من الرز منقوع
معجون طماطم
تمر هند اربع اكياس صغيره
البهارات ع حسب الذوق تضيفوها

" كمون - كبابيه - فلفل اسود - ليمون حامض - ملح "

الشغلات الي نعبي فيه الحشوة :
سلق او ورق العنب
طماطم
بيذنجان
بطاطا
بصل
فلفل بارد
يعني انتوا شنو تحبون اكثر حشوه بالحشوة

طريقة التحضير :

1. نضع الماء في قدر ليغلي على النار ثم نضع أوراق العنب فيه لمدة ثواني
ونحركها فيه لتُسلق سريعاً ثم نزيلها ونستمر بذلك إلى أن ننتهي من كل الكمية.

2. وبعدها نقشر البصل ونقطع كل بصلة طولياً إلى أن نصل إلى نصفها
ونبدأ بفصل طبقاته عن بعضها ليسهل حشيها.

3. بعدها نغسل ونحفر البيذنجان والبطاطا والفلفل والبندورة حسب رغبتكم

4. خلط مكونات الحشوه وبعدها احشوا الخضراوات المذكورة اعلاه بيها

5. اضيف في قعر القدر عضود السلق او ورق العنب او باقلاء أو ضلوع لحم

6. وبعدها نضيف البصل وفوقه البيذنحان والبطاطا والطماطم واخر شي السلق

7. بعد أن ننتهي نضع القدر على النار ونغمره بالماء المغلي ونفرد قليلاً من أوراق العنب
على الوجه ونتركها إلى أن تغلي وبعدها نغطي القدر ونخفف النار إلى أقل درجة
ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة إلى أن يجف الماء منه، وهكذا يكون الطبق جاهز للتقديم.

حلاوة التمن


المكونات :-
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي أو الحيواني حسب الرغبة.
كوب من دقيق التمن أو دقيق الأرز.
خمسة أكواب من الماء النقي المغلي.
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن أو الناعم حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
ملعقة كبيرة من النشا.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون بشكل ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
نصف كوب من اللوز المشرح والمحمص بشكل جيد.
نصف كوب من المكسرات حسب الرغبة.

خطوات التحضير :-
نضع الزبدة في قدر مناسب، ونتركها على نار هادئة حتى تسخن جيداً.
نضيف دقيق التمن إلى الزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تتداخل
السمن مع دقيق التمن، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يأخذ اللون البني،
ومن الجدير ذكره أنه لا يجب أن يكون الخليط متماسكاً بشكل كبيرلذلك نستمر بالتحريك
حتى نحصل على خليط شبه سائل ولكنه متماسك في الوقت نفسه. نضيف كوباً من الماء إلى
الخليط السابق ونستمر بالتحريك السريع، ثم نضيف باقي الماء بالتدريج إلى الخليط مع
التقليب المستمرللمكونات حتى يتضاعف الحجم، ثم نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق
أو أكثر بقليل. نضيف السكر بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار بتقليب المكونات،
ويمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة.
نضع ثلاث ملاعق من الماء في وعاء ونضيف إليه النشا، ونحركهم جبداً، ثم نضيفهم على الخيط.
نضيف الهيل المطحون، وماء الورد، وملعقتان من اللوز المحمص، إلى الخيط ونحرك جميع المكونات
مع بعضها البعض جيداً. نضع حلاوة التمن الجاهزة في وعاء مخصص لشخص واحد أو وعاء كبير
لعدة أشخاص حسب الرغبة.
نضع على وجهه اللوز المشرح والمحمص، ويمكن إضافة المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
في حالة عدم توفر دقيق التمن المخصص نستخدم الأرز، من خلال نقعة لمدة نصف ساعة
ثم طهيه بشكل تام، ونصفيه من الماء،
ثم نضعه في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، حتى يصبح مثل الدقيق، ونستعمله في حلاوة التمن.

حلاوة شعيرية

المكونات :-
4 أكواب من الشعيرية.
كوبان ونصف من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
6 أكواب من الماء.
نصف كوب من الزيت.
نصف كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.

خطوات التحضير:-
نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف الشعرية ونقلبها إلى أن تكتسب اللون الأشقر.
نسكب الماء ونتركها إلى أن تنضج. نضع السكر ونحرك إلى أن يذوب تمامًا ويجف الماء.
نضيف ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون ونحرك المكونات ثم نرفع القدر عن النار.
نضع حلاوة الشعرية في طبق التقديم ونزين الوجه بجوز الهند ونقدمها.
°• يمكن تزيين حلاوة الشعرية بالمكسرات وذلك حسب الرغبة. •°

الخاتمه

هلا جميعا واخيرا كملت الموضوع الي كان اسرع موضوع اسويه بحياتي بسبب ضيق الوقت
شسمهه اشكر فريق التصميم لان نزلوا الاطقم الجميلة اليوم واستخدمتها كل الشكر
وشكرا ل @Moonchild لان صغرتلي الصور وانقذت موضوعي من التشوه

​

 

[Y u к i «]

ترانيم - أغسطس
​

"السسلآمَ عليكمَ ورحمة اللهْ وبركآآتهـ "

يَ هلآ واللهْ شعيريةةةة . . ششخبآرِك ؟! إنْ ششَآء اللهْ تمآمْ . .
مَاآ شاآء اللهْ عليكِ أيش هآلموضوع الي كآن صدمةةة لي مآتوقعت منكِ . .
ضحكني آلعنوآن آلي أخترتيةة أرضي بطنك فعلاً آلدولمة ترضي آلبطن "
أماآ آلبآقي للتسلية بس مآ ترضي آلبطن^ .

آلطقمَ لطيف ونآسب آلموضوع تسلم آيدهم فريق آلتصميم .. اعج
على آلطقم آلجمييل من جدآ أبدعوآ وَتنسَيقك بسيط و حلو للموضوع ^^

المهم جبت لكم وصفات طبخ عن 3 اطباق العراقيين يحبوها وانتم هم تحبوها وغصبا عنكم ص0 @كف
الدولمة - حلاوة التمن - شعيريةة * اسمي الحالي *

أيش هالوصفآت آلذيذةةة وخآصة آلدولمة ^هذي عشق آلبنآات عندنآ

اخترت الدولمه وحلاوة التمن او الرز لإن ذي مشهوره بالفواتح نسويها

أحنآ بالعكس آلدولمة دآئمآ نسويهآ في المناسبآت السعيدةة "

طريقة أمك الله يحفظهآ للدولمة شوي صعبةةة ومكونآتهآ كثيرة لكن مآيمنع نطبق
طريقتهآ , وآخبرك بآلطعم أن شآء الله

امآ حلآوة آلتمن آول مرةةة أسمع عنةةة بس آذكر مرة كنت في مكان ووحدة من آلحريم قدمت لي طبق
يمكن نفسة آلتمن قالت لي أنة أرز ولزمة علي أكل منه وتوهقت بعمري وبعده رميتة مآ عجبني آلطعم
يمكن نفس آلي تقصيدنه بالأرز هو آلي جربتةة . .

وآهم شيء جبتي طريقتك آلشعيريةةة رآح نسوكِ بالبيت ونأكلك أنآ و أخوي @H e R o . .

شكراً ع آلوصفآت آلثلاثةةة وأهم شيء آلدولمةةة آلي هي عشقي ..
لآزم آجرب طريقتك و إنْ ششَآء اللهْ تضبط مَعيُ ^^

آبدعتيُ بطرحككـ آلموضوع الرآئع وشَرح للوصفآت بشَكل بسيط وسهل للتطبيق ،
تسلمَ أيدكِ شعيريةةة ويعطييك آلعآفيةة عَ طرحكك الجمييل ,,

بآنتـظآر جــديٌدكك دائمآ وخاصة في هذا القسم . . : )
كوَني بخير شعيريتنآا . . وَفيُ أمآنْ الله وَحفظهِ "

​

 

[MAYURA]

سبتمبر || ألما ​

هلا شعييررييةةةةة
كيف حالك؟؟ ان شاء الله بخير
ما شاء الله مع ان الموضوع تسليكي لكنه جميل ومفيد < تحب الاكل
دايم أسمع حقين المنتدى يتكلمون عن ورق العنب او الدولمة زي ما قلتي، كنت متصورته بشكل غريب مرة الحمدلله اني ما شركت افكاري مع احد والا كنت تفشلت طلع ما في شي زي هالاكلة عندنا *المغرب*
+
حلاوة التمن شكلها مرة رهيب وغريب فنفس الوقت
مجرد النظر اليها خلاني اتوقع طعمها والحين احس اني جوعانة
+ مكوناتها من الارز للوز يؤكدون ان طعمها هو نفس اللي فدماغي اه بس
+
أما الشعيرية فهادي موجودة بكل مكان
بس طريقتكم غريبة وابسط وأسهل من طريقتنا مرة
شنو يعني هيل؟

الزبدة شكرا على الموضوع ولو انه مو عشان سواد عيوننا *دموععع*
لكنه خلانا نتعرف على طبخكم ولو شوية
اشوفك على خير ​

 

[y e l e n a]

سبتمبر || ألما ​

السلام عليكم طرح جميل صراحة اشتهيت اكل الدولمة و دي اجربها
ان شاء الله اسويها بالبيت قريبا و تضبط معي احسها تشبع اففف

بخصوص التمن و الشعيرية سبق و جربتهم و طعمهم خفيف ع البطن و لذاذه التمن يشبه السريلاك
اكل الاطفال صح ولا ؟

الشعرية نسويها احيان بس طعمها يكون حالي جداً مو مره افضل اكلها
احنا نزينها بريحان و هيل

ربي يعطيك العافيه على الموضوع استمتعت فيه شكراً​

 

[F A N C Y]

سبتمبر || ألما ​

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شخبارش حكومتي
ان شاءالله بخير وعافيه يارب
طلعتي تعرفين طبخين وهيكا افكرش مع نفسش
احس كبرتي في عيني < امزح والله


اخ يالدولمه احب الاكل المحشي وخاصة البطاطا والملفوف
تبااا جوعتيني قسم بالله ، للأسف ماحب حشوة البصل والباذنجان وورق العنب < ماخليتي شيء والله
، الظاهر بسويها يوما ما إن شاءالله
..
حلاوة التمن سهله بعد بس هالاكله مو صوبي احس طعمها في خيالي يشبه حلا ام علي مادري شدخل، بس انا مااحبها ام علي
بس اكيد الناس والكروش اذواق
..
حلاوة الشعيريه احبها طعمها جميل
بس فكرت انه بدل السكر يصير استخدم
حلا مكثف احس ينفع بعد < على كيفش هو
..
تسلمين حكومتي على الطرح الجميل
يعطيش ربي ألف عافيه ​

 

[SKY NET]

سبتمبر || ألما ​

-
عساس هيه تعرف تطبخ ومنزله موضوع هيج
علينا هالسوالف كلها مو طبخج بس شاطره تصورين طبخ اختك
يمكن هذا الصحن الي بحبات جوز مدري لوز مدري حب بطيخ المهم هذا شغلج مبين
الدوله مو حلوه ما ادري ليش يحبونها بس انا اكول لك اخر صحن مال الشعريه حلوو
بس مدري شنو هذا الابيض الي حاطته يخرع الا لو كان جوز هند وقتها عااادل ​

 

[زوهـٱكُتِـن]

سبتمبر || ألما ​

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

شخبارك حكموه ؟؟

إن شاء الله تمام و متشكين من شي

رجعت لكم بموضوع ثاني بقسم البنات والسبب نفس الشي هو المسابقه

خشمج لو ما سويتي ذا الموضوع لفزنا

بس عاتي الحياة حلوة أهم شي أخذنا وسام تشويا

حبييت الطبخات الي في الموضوع

و أبشرك ما أكلت ولا وحده منهم من قبل

يعني عندنا في الجزائر مو معروفين

يمكن الدولمه عندنا بس بإسم ثاني مدريي شهو نسيت أو يمكن اسمها دولمه و انا مدريي

لأني أشوف الوالده أحيانا تسويي خضار محشية

بس ما اكلهم طبعا محب الخضار اني

محب شي أصلا من غير البسكوت

أهم أكله هي الشعيريه اريد اجربها

واضح انها لذيذة

و إشتقت لاسمك السابق شعيريه متى رحح ترجعيلو ليش غيرتيه اصلا

عموما مشكوره ع الطرحح .. مع انك جوعتيني

موضوعك منسق و حلو كالعادة سينسي

دمت بود

​

 

[Looojee]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيفك حبيبتي ؟؟ يا رب تكوني بخير
ما شاء الله اطباق جدا رائعة واحبها جدا
وخاصة الدولمية وحلاوة الشعيرية تسلم
ايدك على الموضوع والطرية الرائعة
شكلهم يفتح النفس ابدعتي بلاخطيار والتنسيق جدا رائع
ربي لا يحرمنا منك ولا من جديدك القادم تقبلي مرروري ابسيط
​

 

[O Z E N]

السلام عليكم
كيفك إختي؟ نشاء الله بخير والصحة تمام

بداية شكرًا على الموضوع الحلو
التنسيق جميل واختيار الوصفات في محلو
حبيتهم كلهم سهلين وطيبين الصراحة انا من النوع
الي ماله خاطر فالاكل فدام وصفاتك شهتني فذا انجاز عظيم
على الاغلب رح جربهم ولو ما زبطو نرمي العتب عليك
(طبعا امسحها فوصفاتك)
المهم نورتي بموضوعك الجميل الخفيف على
العين الثقيل على البطن

في انتظار المزيد من ابداعاتك
في امان الله ​

 

[آك منيتك]

سبتمبر || ألما ​

-



السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيف حالك حكموه
عساك بخير و كل امورك تمام

بس امي مريضه

سلامتها ،، عساها الان تحسنت صحتها
من بين هدول الثلاث اكلات الي بالموضوع اعرف فيهم الدولمه بس
وكمان مو بنفس طريقة التحضير والمكونات

تمر هند اربع اكياس صغيره

ما اعرف حتى شنو هذا تمر هند

سلق او ورق العنب

وكمان ما نسويه بورق العنب
طلع عندكم نفس تسميتنا بس المكونات تختلف
رغم ان امي تسوي لنا الدولمة نادرا لكني اكرهها
بس بدي اغير شوي من الاكل الي نسويه
ونعمل شوي من اكلات العراق
احببت وصفة حلاوة شعيرية وراح اجربها قريبا
جاني الاسم غريب شوي

المهم جبت لكم وصفات طبخ عن 3 اطباق العراقيين يحبوها وانتم هم تحبوها وغصبا عنكم ص0 @كف

حبيتهم كلهم والله
تسلم ايديك على الموضوع الرائع ^-^
وفي انتظار جديدك بالقسم بكل شوق
جيبيلنا وصفات عراقية
تقبلي مروري البسيط
دمت في امان

​